牛肉土豆酸萝卜的做法?文山酸牛肉怎么做
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酸萝卜牛肉汤
原料:牛肉500克,酸萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。做法:
1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
2、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
文山酸牛肉怎么做
五花肉1块、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺
马帮肉的正宗做法
肋条500克,牛肚、牛蹄、牛肠各250克,牛大骨1千克,土豆、白萝卜、包浆豆腐各100克,酸腌菜200克,娃娃菜150克,青蒜段、香葱段各15克。
调料:
盐20克,白糖25克,鸡粉5克,白胡椒粉10克,粗辣椒面15克,香辣酱、牛油各50克,香料包(草果、陈皮、桂皮各8克,八角、花椒各10克,香砂仁3克,小茴香5克)。
马帮火瓢牛肉的制作方法:
1.牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠、牛大骨清洗净,冷水下锅焯水,去血沫,捞出后洗净,放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时,加入盐、白糖5克、鸡粉、白胡椒粉调味,煮熟后捞出沥干水分,将牛肋条、牛肚、牛蹄切1厘米厚片,牛肠切4厘米长的段。
2.白萝卜条、土豆洗净去皮后,分别切5X1X1厘米的条;娃娃菜切条;包浆豆腐切3X4X1厘米的片。
3.锅中加水烧开,分别下土豆条、白萝卜条娃娃菜条、包浆豆腐片煮3分钟捞出,放入火瓢中垫底,上面铺上一层腌好的酸菜。
4.酸菜切条,加白糖20克拌匀,腌制2小时。
5.锅烧热,下入牛油,加入粗辣椒面、香辣酱、豆瓣酱炒出酱香味道,下入切好的牛肉、牛杂共600克,加原汤800克煮开,倒入火瓢中,撒上青蒜段、香葱段即可。
牛肉土豆酸萝卜的做法和文山酸牛肉怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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