牛肉片用水煮过怎么做好吃，水煮牛肉片怎么做好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉片用水煮过怎么做好吃，水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

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水煮牛肉片怎么做好吃

香辣水煮牛肉

准备好食材：牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。

1、把牛肉片放入碗中，再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀，再放入小苏打一起搅拌均匀，最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀，腌制个半小时。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒粉一起翻炒均匀。

3、再倒入半锅清水调大火烧开。

4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用。

5、继续烧热锅中汤水，然后把牛肉片依次放入锅中。

6、因为牛肉很容易熟，大概煮个10秒钟，看到牛肉片一变色就可以关火，马上倒入水淀粉，可以让汤水更浓稠香滑。

7、出锅装碗，把之前煮好的莴笋片倒入锅中，再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可。

大功告成，一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。烹调技巧总结：

1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑，非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后，再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香。

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩水煮牛肉片好吃又嫩的方法

水煮牛肉片做出来好吃又嫩很重要的一步是加淀粉，把牛肉跟淀粉混合均匀之后再煮，这样的肉会嫩一点。水煮牛肉片是我们经常都可以吃到的一道家常菜，在四川菜系中很是出名，很多人也会自己在家做一做。接下来我继续为大家解答水煮牛肉片怎么做好吃又嫩，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

水煮牛肉片的做法

1、准备好牛肉、生姜、淀粉、盐、豆瓣酱、干辣椒、香菜、花椒等，这是水煮牛肉片必备食材。

2、牛肉切成薄片，放入淀粉、食盐、鸡蛋、料酒等抓匀，腌制两个小时以上，让味道融进牛肉里。

3、起锅烧水，加入一些配菜，烫熟后捞出，拿一个锅盛好备用。接下来可以开始炒制底料，放油、豆瓣酱等，炒出香味。

4、炒香后倒入沸水，加食盐味精调味，煮开后放牛肉片，煮30秒后捞出，放在刚刚的配菜上面，淋上汤汁。

水煮牛肉片好吃又嫩的方法

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉片用水煮过怎么做好吃和水煮牛肉片怎么做好吃又嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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