酱牛肉酱香菇的做法，牛肉香菇辣椒酱的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

酱牛肉酱香菇的做法，牛肉香菇辣椒酱的做法最正宗的做法

今天给各位分享酱牛肉酱香菇的做法的知识，其中也会对牛肉香菇辣椒酱的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉香菇辣椒酱的做法最正宗的做法

是牛肉酱！不是酱牛肉啊！

我爱吃馒头，尤其是刚出锅的馒头，掰开，夹上牛肉辣酱，便可一口气吃两个大馒头；爱吃面，清水挂面煮熟，浇点汤，牛肉辣酱拌匀，便是一晚香喷喷的牛肉辣汤面，不浇汤，拌匀便是牛肉干拌面；

爱吃米饭，刚出锅米饭，来一勺牛肉辣酱，拌匀，饭扫光，连猪油都不用放了；爱吃饼，烙好的饼加点牛肉辣酱，再配点青菜丝，清爽可口！

任何主食，搭配点牛肉辣酱，总是难以抵挡。

牛肉辣酱不必出去花钱买，自己做就好。一是材料好，吃着放心，肉、油都用好的！二是味道可控，下面有方法，按照我的方法做，不好吃给你表演倒立洗头，倒立xx啊。三是可有效装逼，家里来客人了，凉菜吃个酱牛肉、周黑鸭，热菜来个猪油蒸鱼、西红柿炖牛腩、烤肘子！酒足饭饱，送客的时候每人再带上两瓶牛肉酱！装逼成功！

开始制作喽。

一、准备食材。

牛肉，香菇，辣椒面为主料，具体数量可按自己喜好调配，喜欢吃啥就多放点啥。湿豆瓣，葱、姜、蒜、十三香、熟芝麻、郫县豆瓣酱为配料。同样根据自己口味调整，姜可稍多点，提味！调料只需一小碗生抽即可。

处理食材的时候注意。

牛肉切的稍大。太小了吃的不过瘾！

香菇跟牛肉一般大即可。大点比小点好。

葱姜蒜放到搅拌器。

十秒钟后成下图了。方便！从淘宝花个30、40块钱买个就好，平时做剁椒啊，蒜蓉啊，都能用到。

二、热油开炸主料。烧热油。这里的油不能用动物油哦。猪油啊，牛油啊都不可，凝固了不好吃。用菜籽油或者花生油最好。

等油温近7成热，基本开始冒烟时下牛肉。

大火快炸！目的就是快速变焦。表面有点脆脆的，里面还有点嫩。脆嫩脆嫩的。

牛肉炸3分钟左右，下香菇！

香菇再炸3分钟左右即可！已基本熟透。

三、炸配料。

郫县豆瓣酱下去，炒出红油，提味增色！

下湿豆瓣酱。我用的鹃城的，味道不错。

炒一分钟。豆香味和发酵的香味自然出来。

下葱姜蒜末，炒1分钟，爆香。全程大火哦！

四、调味！

花椒面下去，炸10秒钟。

十三香下去炸10秒钟。

生抽进去。熬1分钟左右。生抽、豆瓣酱都有盐分，不必再单独放盐。

熟芝麻

白糖

关火！搅拌均匀！出锅！

看这肉！！！这才叫牛肉酱！！！

酱牛肉的做法最正宗的做法

酱牛肉做法如下：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉的制作方法

酱牛肉做法：

主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。

辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

步骤：

1、牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。

2、准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。

3、把香料放入电压力锅内。也可以用卤料包把调料装起来，看自己的习惯就好。

4、加入足量的水，加入香菇豆豉酱，再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌均匀。

5、放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水。

6、仲景豆豉辣酱，加的是这种酱。

7、压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现。

8、炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味，而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不易切散。

9、浸泡入味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也装饰一下。

关于酱牛肉酱香菇的做法，牛肉香菇辣椒酱的做法最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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