火锅店牛肉脆骨？牛排脆骨的做法-菲力牛肉网

火锅店牛肉脆骨？牛排脆骨的做法

大家好，火锅店牛肉脆骨相信很多的网友都不是很明白，包括牛排脆骨的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅店牛肉脆骨和牛排脆骨的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

王刚红烧牛肉正宗做法

主料：牛腱子肉500克

辅料：胡萝卜100克

配料：郫县豆瓣20克，盐5克，料酒10克，白糖10克，葱15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，酱油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂适量

做法：

1.备牛腱子肉。

2.切成2.5厘米左右的方块。

3.牛肉入开水焯过。

4.焯好的牛肉捞出

5.胡萝卜切成滚刀块。

6.胡萝卜用开水焯过。

7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。

8.葱切段，姜切片。

9.炒锅置火上，入油烧至7成热。

10.放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。

11.倒入500克温水，捞出豆瓣渣。

12.放入牛肉。

13.烧开撇去浮沫。

14.加料酒、酱油。

15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16.放葱姜。大火烧开转小火，炖制。

17.另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。

18.炒至起沫变红棕色，迅速离火。

19.将糖色倒入牛肉中。

20.大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。

21.放入胡萝卜同烧至软熟。

22.转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。

牛肉火锅什么部位好吃

脖仁。脖仁与牛脖子相连，比较接近肋骨，这个部位经常活动，所以肉质非常细腻，有很多的细筋穿插在其中，并且有着许多的样态脂肪油花，吃起来鲜嫩爽口，非常受欢迎。

牛排脆骨的做法

主料：牛排

辅料：西红柿、西兰花适量，一个鸡蛋。

牛排的做法：

1、厨房纸把牛排表面的血水吸干净，再把牛排腌制好（我的买的现成的，所以就没有腌制）

2、将水煮开后将西兰花放入炒熟

3、腌制好的牛排煎一下，锅中放橄榄油，（喜欢黄油的放黄油也可），中小火煎，煎至两面变色即可（喜欢全熟的可多煎一会），可以根据自己口味适量添加耗油等。

4、接着煎一个荷包蛋放上去。

5、牛排煎好后装盘，然后将西红柿和西兰花也一起装盘

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