如何认注水牛肉？如何辨别注水牛肉-菲力牛肉网

如何认注水牛肉？如何辨别注水牛肉

很多朋友对于如何认注水牛肉和如何辨别注水牛肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

注水牛肉分辨方法有哪几个,学会后再也不怕买到注水牛肉了

很多人都不会鉴别牛肉，一旦买到了注水肉，一定会火冒三丈的。注水牛肉吃起来很不新鲜，还有可能含有其他不健康的成分，比如防腐剂。

不知道你有没有发现一个很奇怪的现象，那就是市场上某些牛肉看起来被撒上了水一样，实际上就是注水牛肉，看到这种最好不要买了。

如果你发现这种牛肉看起来非常干燥，摸上去皱巴巴的，通常是长时间注水的牛肉。因为注水这种行为是会破坏牛肉细胞中的水分平衡，因此很容易干燥起皱。

注水牛肉几乎不可能做到均匀注水，因此有些牛肉的颜色是有一些差距的。如果你仔细观察，就会发现这种牛肉时而浅薄时而深刻。最好用手机的“手电筒”功能拍照看看，可以轻易看到一些瑕疵。

很多人购买牛肉之前，喜欢用手背的位置来接触，如果你发现特别潮湿的话，最好不要购买。因为这种通常是注水牛肉，水分已经泄露了出来，但是与普通牛肉的潮湿是完全不同的，不是特别湿润的。一些牛肉不仅含有大量的水分，摸起来也是特别粘手，这也是不建议购买的。因为这是放的时间太长了，肉质都坏了，可以用鼻子闻一闻，会有一股酸味儿。

如果不介意的话，可以带一些小道具，比如纸巾。当你买牛肉的时候，可以将纸巾放在牛肉的上面，如果弄湿了，不用担心这是很正常的。如果被浸泡了，那么这有可能是注水牛肉。

如何辨别注水牛肉

注水牛肉因其含水量太多，而使肉色泽变淡，呈淡红带白色，虽然看上去很细嫩，但有少许水珠向外渗水，且用手摸并不黏手。若有以上现象，则表明是注水牛肉。

如何分辨“注水牛肉”

三种方法辨别注水牛肉1、手感检查：注水牛肉手感不发粘。牛肉注水后，肉的组织细胞膨胀，用手按上去会出水，肉案上可见水的渗出，商贩得不时用抹布擦抹肉案。2、观察刀口：“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状。3、用餐巾纸：把餐巾纸贴在牛肉上，如果是注水肉，餐巾纸会变得很湿，而且会掉下来；反之，如果是正常的牛肉，餐巾纸则会贴在肉上，且餐巾纸仍是干的。

文章到此结束，如果本次分享的如何认注水牛肉和如何辨别注水牛肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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