蒸酱牛肉的吃法和做法，酱牛肉的吃法-菲力牛肉网

蒸酱牛肉的吃法和做法，酱牛肉的吃法

其实蒸酱牛肉的吃法和做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉的吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸酱牛肉的吃法和做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酱牛肉的吃法

今天的菜，就是拿朋友送的酱牛肉，二次回锅的菜。酱牛肉，开了一袋直接吃了一部分，剩下的半碗，配上娃娃菜做了炖菜，清淡又营养。娃娃菜，被称为"袖珍白菜"，说起来，它跟大白菜的营养是差不多一样的，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，经常食用有养胃生津、利尿通便、清热解毒等功效；但娃娃菜的钾含量，却比普通大白菜高出许多，像工作压力大，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜，可有不错的调节作用呢。相对大白菜，我家更加喜欢娃娃菜，贵是贵了一些，但它口味甘甜，口感鲜嫩，小小一颗一颗，炒食炖蒸都美味，也易于储藏保存。

牛肉的营养，自然不用多说，高蛋白低脂肪，味道鲜美，常吃能增长体力，补充元气，更能提高机体免疫力；酱牛肉的口感扎实，下酒下饭都不错；但如果是孩子吃的话，嚼起来会有一些费劲，但拿它跟娃娃菜一起炖炖，口感软和，鲜味也带出来了，原本对酱牛肉不感兴趣的孩子，也是大吃特吃，几分钟搞定一大碗呢。酱牛肉的另类吃法，配这菜下锅烩一烩，营养不腻口，多吃无负担；娃娃菜和它是天生一对，简单2步端上桌，孩子不挑食，多添半碗饭，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：娃娃菜2颗，酱牛肉半碗

配料：大蒜10克，蚝油20ML，盐2克，鸡粉1克，食用油20ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：娃娃菜，一片一片掰下来，用淡盐水泡10分钟左右，捞起来洗净后撕大块；大蒜去皮切碎。

3：炒锅中倒油，下大蒜煸出香味。

4：下娃娃菜。

5：快速翻炒至断生，下蚝油。

6：加大半碗清水，转大火烧开。

7：下酱牛肉片，炖煮5分钟左右。

8：加入盐调味。

9：最后，撒入鸡粉，翻炒几下，美味即成。

精灵碎碎念：

1：酱牛肉有一些咸味的，加盐需酌情哈。

酱好的牛肉怎么吃

1.凉拌，我们那边通俗吃法是，牛肉切片，大蒜捣泥，蘸食。

2.酱牛肉从冷冻室里取出后，解冻到软了就可以用了。根据需要切丝切片都可以。不用再另外多做处理。

用洋葱或者小芹菜切小丁。配青椒、蚝油一起炒，先把洋葱或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒，酱过的牛肉就不用再放盐了，炒洋葱的时候可以先放一点盐增加味道。加蚝油后，略加一点水，让菜有汤汁，炒到洋葱青椒变软，牛肉吸收了汤汁时就可以起锅了。

还可以用酱牛肉切丁配芒果、大虾做沙拉，只需要放一点鱼露和柠檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。

酱好的牛肉切成细条，加上香芹、干辣椒，蒜片，做小炒牛肉，也很香很下饭，主要的诀窍就是，大火爆炒，略加一些老抽上色增香。

还有最简单的办法就是夹在饼或者面包里当馅料吃，上面挤一点自己喜欢的辣酱或者沙拉酱也会很好吃。

如果会做披萨，可以把酱牛肉切片撒在披萨上做馅料，味道一定很好。

酱牛肉切丁加笋丁、豆腐干做包子馅也不错，牛肉丁切大一些，口感已经很让人满足。

希望以上回答对你有帮助。

现成的酱牛肉怎么吃

好吃好做的酱牛肉

酱牛肉做过不少次了，味道逐渐趋于稳定，二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。

用料

牛腱子1500克

黄豆酱3勺

八角3个

姜6片

葱1根

生抽小半碗

老抽生抽的1/3

香叶3片

料酒2勺

花椒一小把

桂皮1根

丁香10粒

盐2勺(喜欢咸一点的可加)

好吃好做的酱牛肉的做法

牛腱子用清水泡一个小时，顺着肉纤维方向切开两半，顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水，放入牛肉，3片姜，料酒随便倒点，半根葱，我都是用葱叶，葱白炒菜用。

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锅开了之后，会有些沫子出来，不用撇，用夹子夹住牛肉，在锅里涮干净沫子后取出放凉待用，焯牛肉的水倒掉不要。

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半砂锅清水，放入花椒，香叶，桂皮，八角，剩余的葱姜等调料

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再放入生抽，老抽，黄豆酱，搅拌均匀。

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大火，待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火，计时1小时45分钟后关火，这个时间正合适。自然冷却，牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。

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彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切，可用保鲜膜包紧冷冻，下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。

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小贴士

1.肉要用牛腱子，带筋的那种，不要用牛腩。

2.牛肉多点少点无所谓。

3.酱汁可以用来煮面，或者酱鸡翅鸡胗鸭脖子啥的，记得再加点水，要不会比较咸。

4.要用砂锅炖。

5.最重要的一点：切肉方法很重要，不然肉会散架，一是冷藏两小时后再切，二是要横着肉丝方向切，三是不要竖直向下切，要先向斜前方再向斜后方切，有点拉锯的感觉。

6.炖的时候，水量没过牛肉就可以，不要多了，否则味道会比较淡。

7.黄豆酱是那种东北人常吃的大酱，海天那种，不是川菜用的郫县豆瓣酱。

8.没放糖，喜欢的可以放，不知道会不会有差别。

9.炖的时候可以给牛肉翻翻身，会比较入味。

文章分享结束，蒸酱牛肉的吃法和做法和酱牛肉的吃法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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