地瓜炖牛肉的做法大全家常(最简单的煮大块牛肉方法)

大家好，今天小编来为大家解答地瓜炖牛肉的做法大全家常这个问题，最简单的煮大块牛肉方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干红薯梗怎么做好吃

问题一：干地瓜梗怎么吃开水焯一下，在扒皮会省劲些

新鲜的地瓜梗由于含有糅酸,要特别留意先在泡制前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛),然后有两种吃法,份量少少的,可以煮后马上冷水摊凉,现拌了糖\盐\酱料生脆脆地来吃(如果和着辣椒丝,或者海蛰皮,ZE！ZE!美滴！)份量多时，煮好摊凉后晒干，就拿那中圆的瓦坛子（要能真空，土法炮制的真空瓦坛子会在顶盖起一圈能盛水的围，然后才加盖＿这样就可以隔开空气，存放良久）一般在气候10度左右存放二三周就可以吃出风味来了，存的好的，经年能吃到；当然，配料要按个人的喜好，可以一起腌下一些烟熏腊肉，也可以套制百菜（做法类上面，大部分菜蔬可以不煮直接晒干，抓透盐巴和地瓜梗一起入瓦坛子），拿出口来吃时候，一般要煮时间长点，透味才好吃．

地瓜梗炖牛肉

主料：干地瓜梗、牛后腿肉；

辅料：花椒、大料、盐、糖、豆瓣酱、葱、蒜、姜、料酒；

做法：

1、提前用冷水将干地瓜梗浸泡二小时，牛肉切块用冷水泡半小时去血水。

2、将牛肉放入高压锅，加水及少量料酒上气压二十分钟至软烂；

3、热锅放油，油温六七成热时放入花椒粒及大料爆香，再想继放入姜、蒜、葱段两匙豆瓣酱、一匙糖、适量老抽酱油。炒香后加水；

4、水开后再相继放放牛肉及地瓜梗，小火炖半小时，出锅前加盐及鸡精调味。

5、出锅装盘，吃大家都会了，哈，牛肉咸鲜带辣，又软嫩多汁，没有柴的感觉，地瓜梗很有咬头，又吸收了牛肉的香味，超级爱吃，而且我发现第二顿再吃的时候地瓜梗会更回入味，赞一个，能弄到材料的朋友试着做一下，真是好吃！

问题二：红薯梗怎么做好吃，红薯某苑主料

红薯叶梗

1把

辅料

干辣椒

2个

蒜末

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.红薯梗剥皮折段

2.热油锅下入蒜末干辣椒煸香

3.倒入红薯梗翻炒

4.炒熟后加入盐鸡精调味拌匀即可

5.装盘

小贴士

家常菜

问题三：嫩干地瓜梗的做法大全集主料

干红薯梗

一把

猪肉

一小块

辅料

葱

适量

姜

适量

花椒水

适量

步骤

1.抓一把干的红薯梗放入盆里，加入温水泡发两个小时

2.猪肉一小块切长条

3.葱花和姜切丝

4.泡发好的红薯梗切段

5.热锅热油下入葱姜炒出香味，再下入猪肉片煸炒片刻

6.炒至猪肉变色加入两勺花椒水去腥

7.加入红薯梗翻炒，加入少许酱油

8.锅中加入水开始炖制，炖半小时就可以了，出锅前加入适量盐和鸡精

9.出锅了，开吃吧！

问题四：地瓜梗咸菜的做法干地瓜梗做的时候还用在煮熟典吗有营养可以摄取很多纤维素不过要补充其他食物摄取其他方面的营养

问题五：地瓜梗怎么做如何做好吃用料

干地瓜梗100g

猪肉200g

青椒3个

干红辣椒两个

草果一个

大料两个

葱段适量

姜片适量

王守义十三香适量

葱伴侣豆瓣酱适量

白糖适量

老抽适量

盐稍多一些

地瓜梗咸菜的做法

干地瓜梗，在沈阳西塔那条有名的市场中随处可见，因为地理原因韩国街的东西基本包括了所有韩国美食料理。那条街基本就是一个小韩国，可以让你足不出户感受到所有道地的韩国美食。韩国阿妈和韩国美女帅哥。

地瓜梗洗净后，用温水泡制一宿

准备猪梅肉，切块

准备的芹菜叶，但最后怕抢位道就没有放

锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制。

上色后放入水，水要没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟。待汤汁收干后放入水淀粉搅动。

上菜，特别下饭

成品图，味道好极了。由于上网找没找到一份怎么制作的菜谱，便自己发挥了下，就是这个味道。我发现我有种技艺就是但凡吃过的味道，不用食谱都可以复制出来。很多时候家人朋友还说不但一模一样，甚至有时候还优于留给我们深刻的味道，这也是门技术。哈哈哈，可以说是一名合格的吃货。

问题六：[求助]请教上恩妈妈干的地瓜梗怎么做成咸菜?这个我可知道,我妈总做特别好吃!就是把地瓜梗洗净,和牛肉一块煮,煮熟了以后把地瓜梗单独捞出来,用各种佐料一拌相当好吃啊,牛肉也可以别外吃,都很好吃

问题七：凉晒干的地瓜梗的做法上百度

问题八：哪位知道地瓜梗怎样做成干菜？别的做法也可以！我家在农村。见过的，用开水烫下。只是烫下啊。然后拿出放在平板上让太阳晒。隔天后用手揉搓。把里面的水分揉搓干，抚然这不是一次性的。分次的。

问题九：红薯梗怎么有几种吃法？20分凉拌红薯梗

材料

红薯梗，大蒜，辣椒，香醋，盐，香油

做法1.红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。

2.红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉

3.红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可珐

清炒手撕红薯梗

红薯，一直以来被很多人喜爱，超级绿色食物……

这道清炒手撕红薯梗，做法很简单：

材料

红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐

做法1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；

2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生；

3.调盐味就OK了～

红薯梗炒肉丝

材料

猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜

做法1.猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝

2.肉丝放油锅划油

3.葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生

4.放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀

5.ok

问题十：地瓜梗怎样晒干地瓜梗在其他地方都是扔掉或者当饲料喂猪，但是用鲜嫩的地瓜梗拿来腌制咸菜，却也另有一番味道。

如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。一般炖2到3小时。

如有担心尽少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃！

如果是地瓜梗炖土豆很好吃的.一般来说,含粗纤维多的蔬菜有:油菜、韭菜、芹菜、荠菜和地瓜梗差不多！

地瓜梗的纤维素含量达到30-40%，最好少吃，多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿因类物质能***胃的腺体，使胃酸及胃蛋白酶等消化液分泌增加。当胃由于各种原因而受到损害，出现各种...并应养成细嚼慢咽的习惯！

红薯烙饼怎么做又软又好吃

在生活当中红薯是比较常见的食物，由于红薯口感甜美软糯，含有丰富的营养成分，经常吃红薯还对身体健康有很多的好处，因此在生活当中有很多人都非常喜欢吃红薯，并且红薯的吃法也比较多，可以满足不同人群的需求，比如红薯可以蒸、煮粥、炸、做成红薯饼等，其中红薯饼深受人们的喜欢。

红薯烙饼的做法

材料

红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干

做法

1.将红薯洗净，对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

小诀窍

1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

营养价值

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作

最简单的煮大块牛肉方法

家常红烧（大块）牛肉，怎样煮才能软嫩Q

红烧牛肉我想写很久了，它实在很值得写，因为大家在煮的时候可能有种种的误区被忽略。你印象中的红烧牛肉，是不是就和一般红烧做法一样，先汆烫（不管用冷水还是热水），然后切成小块下去炒，放一堆酱一堆料什么的，今天我要告诉你错了错了错了，全错了，千万不能这样煮，这样肉一定会变柴变涩。

那怎样才是正确的方法呢？在说正确方法前我们先讨论一个观念，怎样的牛肉才算好吃？有的人可能会说软烂的最好吃，有的人说Q弹的才好吃，但我确以为软嫩却仍Q弹才是最好吃的牛肉。你要软烂，那不停得煮煮煮或者速点地放点水果酵素就能软烂了，可是要做到软嫩中仍带Q弹才是煮的最到位的牛肉。

那我们先从选肉说起，牛肉应该选什么部位的肉为宜？答案是牛腱子肉也就是牛后/前腿肉最适合。为什么呢？因为牛腱子肉较牛腩偏瘦，熟后有胶质感，所以非常适合红烧或者做卤、酱牛肉。买回来的牛腱子肉记得要将外面的一层白色筋膜去掉。但是，不是说只能用牛腱子肉做红烧牛肉，您喜欢偏油一些的牛腩也可以，另外牛臀肉和牛腱子肉质比较接近用牛臀肉代替也可以。我所在的茫茫中部，就没有买到牛腱子肉，所以我就用了牛臀肉代替。当然如果您是土豪，那肋眼里脊您都随意。我的这块肉超市里处理得比较干净，所以我没有再去筋。

肉买回来之后，记得千万不要汆烫，不管你是用热水还是冷水下锅，都会让肉变老变涩。只要用冷水好好地洗干净就好。

我知道还有好多朋友不愿意在家里做红烧或者清炖牛肉的有两个原因，一个是觉得太费时，还有一个是因为买不到各种香料或者香料包就放弃了，我今天就来消除你的这两个顾虑。我给出的牛肉在锅里的时间一共是1小时20分钟，你也不需要借助压力锅什么高大上的锅具，是的，只要这些时间就足够做出非常软嫩Q弹的牛肉了。然后香料部分，不要去买香料包了，难买不说，那些香料的味道盖过了牛肉本身的香味真的好吗？香料的作用应该是去腥并且引导出牛肉本身的香味，而不是盖过它的味道。所以我给出的答案是我们全程只需要两味香料做引子，八角1枚和玉桂皮1枚（玉桂皮不需要很长的，大概5-10厘米长度就够了）

玉桂皮和八角1枚

好了，洗完牛肉，记得千万不要先切，就这么整块的放到一个大碗里，放在一旁备用。我们先来处理香料部分，锅里放一点油可以，不要太多，把八角和玉桂皮下去简单的爆香。记得一定要爆出香味才有用，才能入味牛肉哦。这个步骤千万不能省，如果有的人偷懒不爆香就这么和牛肉放在一起蒸煮，那香料的味道出不来就起不到作用了。有香味出来后，用烧开的热水（水量为倒入刚才放牛肉的大碗中能没过牛肉的量，但不要完全倒满，因为我们后面还要倒酒）倒入锅里，姜切成片状一起放入水里，稍微滚一下就好。然后一起将锅里的水和香料以及姜片倒入放牛肉的大碗中。再倒入绍兴酒100cc（1/4瓶）。记住，这个时候千万不能放盐。否则肉质收缩容易煮不软。再将葱择成大段放入碗里。

好了，到此为止可以说已经完成一大半了，接下来就交给炉子了，将装有牛肉的大碗蒸上1个小时。蒸锅一定要盖上盖子别忘了，蒸锅里面请放入足够蒸1个小时的水哦。如果你没有蒸锅，就像我一样拿一个有盖子的大锅就可以，只要能装得下大碗，没有什么区别的。整个蒸的过程没有什么特别要注意的，只要保持蒸锅里的水是不停冒泡的就行。

没有蒸锅的我，就用一个大碗，放在一个有盖子的大锅里蒸。记得大碗里的水量需要没过牛肉哦

一个小时后，将大碗从蒸锅中拿出，这个时候你用筷子去戳牛肉，应该比较轻松就能传过去了。千万不要将大碗中蒸好的原味汤倒掉，我们就靠它去红烧了。

蒸了一小时之后的肉，比较容易筷子就能穿过去了

红烧的配菜随便你喜欢，我用了红萝卜和土豆，之所以用土豆，是因为土豆的淀粉和牛肉非常搭，煮出的红烧汤汁会非常的浓稠。而红烧当然用红的萝卜比较搭。为了让这些蔬菜熟成的程度匹配牛肉最后红烧的20分钟，先另外用一个锅，倒入红萝卜和马铃薯块下去炸一分钟，这样一会所有的食材一起红烧20分钟就好了。

于此同时，这个时候才是我们切牛肉的时候。记得一定一定要逆纹切。也就是垂直于牛肉本身的肌肉纹理去切。有时候一块牛肉上的肌理走向不一样，（就像我买回来的这块牛臀肉一样，有三种不一样的纹路）所以切之前要小心的观察，肌理走向不一样的肉，就先将它们切开，然后再分别逆纹切块。因为我们一路下来都用正确的方法，所以你这时候任性一些切大块一点也没有关系，相信我，再煮上个20分钟后你咬上的第一口就会给你惊喜的。

好了，牛肉也切好了，配菜也先过油了，就可以红烧了。用个干净的锅子，倒入我们刚刚蒸好的牛肉原味汤汁的4/5，把里面的香料和葱姜都捞出来。下红萝卜，马铃薯和牛腱子肉，加酱油和一点番茄酱（番茄酱不要加太多，不然变成茄汁红烧牛肉），不用盖盖子，中小火煮20分钟，最后用剩下的1/5的牛肉汤对上一点地瓜粉，搅拌均匀勾个芡，撒上葱花就大功告成了。我和你保证如果你完全按照我说的去做，做出来的牛肉一定会给你惊喜，是出乎意料的软嫩带Q弹的！一定要去试！！

为了让大家看的更明白，我把步骤再重新写一遍。

1、牛肉买回来，如果是牛腱子肉先去筋膜，然后用冷水洗干净。（牛腩、牛臀肉也可以，土豪随意）将洗净的牛肉放在一个大碗里，搁在一旁备用。

2、用一个锅，倒入少许底油（油不用多），爆香八角1枚和玉桂皮1枚。倒入适量水（水量能没过步骤1中大碗里的牛肉即可，但不要倒满）。放入姜片少许，让水烧滚一下，将所有香料和水倒入步骤1中的大碗里。倒入100cc（1/4瓶）绍兴酒。将葱择成大段也放入碗里。

3、将大碗放入蒸锅里，盖上盖子蒸1个小时。

4、1小时后，将牛肉从大碗里取出，逆纹切成（大）块。将碗里的香料，葱姜等均取出，留下原味汤汁。

5、与此同时，将红萝卜、马铃薯切块，用一个锅子，炸1分钟。取出沥干。

6、用一个干净的锅子，放入步骤4中切好的牛肉块和步骤5中炸好的红萝卜及马铃薯，倒入我们蒸好的原味汤汁的4/5，加酱油和番茄酱，不用盖盖子，中小火煮20分钟。

7、20分钟后，用剩下的1/5的汤汁对上地瓜粉，搅拌均匀，勾个薄芡。撒上葱花，完成。

好了，关于地瓜炖牛肉的做法大全家常和最简单的煮大块牛肉方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！