牛肉筋炖土豆白箩卜，牛肉炖白萝卜怎么炖法-菲力牛肉网

牛肉筋炖土豆白箩卜，牛肉炖白萝卜怎么炖法

大家好，今天来为大家分享牛肉筋炖土豆白箩卜的一些知识点，和牛肉炖白萝卜怎么炖法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉炖白萝卜怎么炖法

大家常常会用箩卜配搭肉来煲汤吃，例如萝卜炖排骨汤，今日强烈推荐的特色美食是萝卜炖牛肉。箩卜被我们中国人称之为小人参，其营养成分十分高，例如含有碳水化合物化合物和多种营养元素，特别是在带有丰富多彩的维C，吃萝卜能够减少胆固醇，可以提高血管延展性这些。

一、石锅萝卜炖牛肉

原材料

牛羊肉，箩卜，朝天椒，盐

作法

1.将牛羊肉清洗放进凉水选用火灾烧开，并除掉白沫子

2.把牛羊肉捞出放进海碗中放凉，切割成一小块。（秘：牛肉筋很滑，不太好切。偶的探索与发现是：不必切!轻轻地的一宰就断掉了)

3.煮牛肉的汤放到一旁沉定一会儿。（秘：平常我们炖猪骨头的情况下都是先把猪骨头氽焯水，但此次不必哦！由于那样会更好地保留住牛羊肉的鲜香）

4.把除掉白沫子并沉定好的骨头汤轻轻地倒进石锅（不必把底锅的残渣倒入了！），放进切完的牛羊肉和事前准备好的辅材，火灾烧开后改用文火炖3个钟头。（秘：临时不加盐，这是由于太早加盐会收干肉中的水分，还会继续使蛋白凝结，肉吃起来是“死”的，会失去原来的鲜香。放辣椒干是以便使汤有更强的保暖实际效果...不要吃辣的tx能够少放好多个）

5.牛羊肉煮烂时添加切完的箩卜，并再加盐，三十分钟上下靓汤就公布。

二、胡萝卜炖牛肉

原材料

主要材料：牛羊肉500克，鲜奶油50克，红萝卜中等水平尺寸的2个，马铃薯中等水平尺寸的3个，圆葱2个，嫩豆荚50克，枸杞30克，小麦面粉，白胡椒粉，细盐适量。

作法

1.将牛羊肉切割成3～4公分厚为的块，撒上盐与白胡椒粉，再撒上些小麦面粉拌

和。

2.将红萝卜切割成1公分厚为的一小块。土豆切片。豆荚切割成3公分长的段。洋葱切片，预留。

3.将鲜奶油放锅年熬热，放进牛肉块炒出茶褐色。继将圆葱片少量放进共炒。

4.锅内放进开水4碗，把枸杞添加，盖好烧开。烧开以后，改成偏弱

的火煮炖2钟头。

5.在煮炖枸杞的全过程中，按依次顺序各自添加红萝卜、马铃薯、豆荚和

圆葱。

6.在红萝卜等原材料煮好前20分钟加盐，并且用3羹匙小麦面粉调成粘稠与在鲜美的汤里一起，使汤粘浓。

7.玄火以前，再调1次味，随自身之钟爱适度添加各种各样调味料。

三、白萝卜炖牛肉

原材料

牛羊肉200g,萝卜约一根,姜片一丝,大蒜三颗,葱段一丝,水200ml,生抽四大匙,酒一一茶匙,味霖一一茶匙,糖一小勺,黑胡椒粉一丝

作法

1、先将牛羊肉用开水川烫直，去除鲜血后切片。萝卜清洗削皮后切割成一小块。葱段与大蒜切割成末。

2、热炒菜锅，倒进一匙植物油，待油热后，进行爆香葱蒜。

3、放进牛肉块煸炒，相继添加调味品煮滚。

4、添加水，火灾煮滚后，转中文火烧煮四十分钟就可以。

白萝卜炖牛肉的做法窍门

材料：

白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

小贴士：

1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

牛肉是日常生活中的高价肉类，但同样营养价值也很高，含丰富的蛋白质、铁、钙、镁等微量元素、氨基酸、烟酸、碳水化合物等，采用牛肉制作的菜肴都极具诱惑力，特别鲜香让人垂涎四尺，尤其是牛腩部位，既带有油花肥脂，让口感鲜滑不柴，还富有筋膜，特别软韧有劲，肉质结构繁杂而特殊，口感层次丰富，牛肉味浓郁，比其它牛肉部位要美味，但也因为牛腩的筋膜较多，适合的做法并不多，最知名的做法就是【萝卜焖牛腩】。

“白萝卜+牛腩”绝配！秋季就该如此焖牛腩，酥韧有劲，越吃越香，现在秋季是吃白萝卜的时候，现在的白萝卜特别鲜甜筋少，焖牛腩时添加白萝卜一起焖，长时间焖制后的口感绵密软烂，入口即化，鲜甜多汁，与充满韧性的牛腩相搭配，造成的口感反差却相当惹味诱人。

牛腩部位油脂与筋较多，牛肉膻味与血腥味较重，烹饪过程中，如何让牛腩达到酥润有韧劲，肉嫩易嚼动，就需要掌握小诀窍了，本期小鹿分享【萝卜焖牛腩做法】以及【牛腩酥嫩无腥气诀窍】，注意细节操作，让做法变得更简单，喜欢吃牛腩的朋友，不妨跟着小鹿一起制作。

◇「萝卜焖牛腩&材料清单」：

【材料】：牛腩2斤，白萝卜1根，葱姜蒜，香菜，

【调料】：柱侯酱，生抽，蚝油，冰糖，食用盐，料酒

【香料】：八角/桂皮/陈皮/香叶/花椒/山楂/肉蒄/丁香/小茴香

◇「制作过程」：

步骤1｜把牛腩切成小块后，先浸泡在清水中1~2小时，把大量血水泡出，然后改用温水，添加白酒和白醋，上手抓洗3~5分钟，能够把牛腩中更多的血沫抓洗出来，让牛腩更加清爽，牛肉味更清香。

步骤2｜牛腩洗净后，冷水下锅，淋入2勺料酒、一把花椒、适量葱姜进行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除后，捞出用温水洗净并沥水。

步骤3｜锅中淋入少量油，烧热后先放葱姜蒜爆香，再倒入牛腩小火快炒至水分收干，有牛油溢出，表面呈微黄状态时，即可进行下一步操作。

步骤4｜调入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺柱侯酱后翻炒上酱色，倒入没过牛腩的开水量，再放入约10粒冰糖混炒至融化，让牛腩上糖色，再把“香料”全部下锅并炒匀，大火烧开后，再把食材连汤全倒入砂锅中，小火焖煮1.5小时。

步骤5｜焖牛腩期间，就能开始处理白萝卜了，把白萝卜削皮切块后，先下开水中烫煮8~10分钟，让白萝卜稍微煮透，更易焖烂，把牛腩焖至1.5小时后，开锅放入白萝卜，炒匀继续焖30分钟。

步骤6｜二次焖炖到点，开锅放入香菜、葱段点缀，下盐调味，大火稍微收汁，即可关火，起锅品尝。

土豆炖白箩卜粉条可以吃吗

当然可以吃，没有相克。但是不放萝卜，土豆炖粉条更好吃。

土豆粉条富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，很多人难以置信它的营养，其实它的保健功效和营养价值是很高的。土豆粉条味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可以有治疗消化不良的问题，对于出现的便秘或者是疲劳乏力的问题有改善的作用，而且也可以有缓解慢性胃炎的功效，对于出现的关节疼痛也有改善的作用。发现有好多想减肥人士则认为土豆粉条是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。粉条含有的脂肪是比较少的，可以当主食食用，而且也可以有减肥降脂的作用，一些想减肥的人群可以吃一些。

粉条怎么做好吃

1、肉沫粉条

首先准备适量的粉条，肉末，葱姜蒜，花椒以及其他的调味料。我们应该把粉条提前一个小时泡好，泡好之后往锅中倒入水，等到沸腾之后加入粉条，煮五分钟就可以了。然后捞出来放在冷水中备用。把葱姜蒜和花椒切好之后备用，往干净的锅中加入适量的油，等到油变热时，加入准备好的肉末，充分的翻炒，直到肉由红色变成白色，此时加入已经切好的葱姜蒜和花椒，进行翻炒。直到葱花，葱姜蒜都变成金黄色的时候，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，然后就可以加入粉条了。最后放调料的时候可以根据自己的口味放置。在这道菜出锅之前可以放上适量的醋，不仅口味很好，而且吃起来也不黏腻。

2、白菜炖粉条

首先准备适量的白菜，五花肉，粉条，还有香菇以及各种调味料。把五花肉用刀切成片后放入锅中炒至五花肉出油，再放入切好的葱姜和八角充分的翻炒。把白菜先洗干净之后切好。把白菜放锅中和五花肉一起炒，此时可以倒入酱油和盐，也可以根据自己的口味加入其他的调味料，加完之后放入切好的香菇，盖上锅盖，炖十分钟之后加入粉条。知道粉条变软之后再炖几分钟就可以出锅了。

吃粉条会发胖吗

有的人会问吃粉条会发胖吗?在回答这个问题之前，我们先来看一下到底什么是粉条呢?一般来说粉条的材料都是红薯或者土豆，就是把红薯和土豆经过一定的程序之后，干燥成为条状，就是粉条了。粉条的口感非常的棒，而且还很有韧性。粉条中含有碳水化合物。不仅仅如此，其中的膳食纤维和蛋白质含量也非常的丰富，我们在做菜的时候加入粉条，它能够吸收。鲜美的汁液吃起来非常的好。一般来说，粉条的材料是红薯，只要是适量的食用，都不会发胖。

吃粉条的好处与坏处

我们吃粉条有什么好处呢?首先，红薯粉条里面还有我们人体必需的碳水化合物，不仅仅如此，其中的蛋白质含量和矿物质含量也很多所以非常适合我们食用。

一般来说，红薯粉条放在开水中煮20分钟左右就可以吃了，但是不能够煮的时间太长，因为粉条会很吸水，如果煮的时间太长的话，口感就不太好了。

我们需要注意的是，现在有很多的无良商家为了节省成本会在红薯粉条中掺杂其他的原料，而且有的原料对我们的身体有害处。粉条在制作的过程中经常会加入0.5%的明矾。为什么要加入这个呢?因为这样粉条很容易成型。但是粉条中的氯元素含量是很高的，我们要知道吕对我们来说并不是一种特别好的物质，被我们吸收之后会损害大脑的神经，所以粉条要适量的吃。

粉条是用什么做的

一般来说，我们常见的粉条是用红薯或者是土豆做的，也有用绿豆或者是豌豆做的粉条。在做粉条的时候还要加入适量的明矾。但是如果吃的太多的话会引起老年痴呆。

粉条的危害

适量的吃粉条，对我们的身体还是有好处的，但是如果吃得太多对我们的身体不太好，因为在粉条制作的过程中会加入明矾，而明矾中的铝元素含量很多，如果吃的太多元素摄入得就更多。会出现老年痴呆以及其他的症状和疾病。

粉条的热量

粉条是用淀粉做的，所以它的热量相对来说还是比较高的，碳水化合物也是很多的，但是把粉条煮熟之后热量会相对的下降，但是营养价值和其他的东西相比也是比较低的。

粉条不能晒吗

粉条是可以晒的，但是一定要注意晒的时间不能够太长。

什么人不能吃粉条

我们都知道在做粉条的时候会加入明矾，而明矾中含有铝元素，所以孕妇最好不要吃或者少吃。

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