酱牛肉汤煮鸡蛋做好吃不？炖酱牛肉的汤还能做啥-菲力牛肉网

酱牛肉汤煮鸡蛋做好吃不？炖酱牛肉的汤还能做啥

这篇文章给大家聊聊关于酱牛肉汤煮鸡蛋做好吃不，以及炖酱牛肉的汤还能做啥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

老汤酱牛肉的汤怎么做!

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜（山奈）2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、大葱1棵、姜1小块

步骤：

1.准备所需食材：我选的是前腱，前腱筋多，吃起来口感更棒

2.用刀切去表面沾的杂质脏物，在凉水中浸泡2小时，中间多换几次水，捞出沥干水备用

窍门：牛腱子在凉水中浸泡2小时，可去除里面的血水，吃起来肉嫩不腥

3.姜切片，葱切段备用

4.把香料包和牛肉放锅中，加水没过牛肉即可

窍门：

①香料如果找不到那么多，那么八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有

②可用纱布把香料包起来，香料用量不要太多，否则会盖住肉味

5.水烧开后撇去浮沫

窍门：浸泡后的牛肉，已去除大部分血水，可不做焯水处理，但在酱的过程中，大火烧开后，要撇去浮沫，去除腥味

6.再放100克黄豆酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味

7.然后下50克黄酒、葱段、姜片、50克黄酱、50克盐和60克冰糖

8.转小火盖盖儿慢炖两至三小时，炖至用筷子能轻松扎透，就熟了

窍门：

①想节约时间可选用高压锅，上气后压30分钟左右，然后再浸泡2小时，但是口感不如小火慢炖的劲道，肉香味也没那么浓郁

②酱完的牛肉泡在汤中，等汤快凉时再捞出来，味道更好

9.牛肉彻底放晾后再切，刀垂直牛肉纹理切片，薄厚随意，整齐的码放在盘中，还可调碗料汁蘸着吃

窍门：

①牛肉彻底放晾后才容易切薄片，切牛肉时刀一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好

②调料汁：姜蒜剁碎，加辣椒油、香醋、白糖、生抽拌匀，蘸食味道更鲜美

③老汤储存：可晾凉后直接冻上，还可每天烧开一次，常温放置

煮酱牛肉的汤如何利用

酱牛肉是一种无比鲜味的美食，许多人都喜好吃酱牛肉，酱牛肉在平常制作的时间，也是非常简单的，有些人将酱牛肉制作好之后，通常会将酱牛肉的汤倒掉，实在酱牛肉的汤还可以用来做其他的工具，譬如卤蛋，卤菜等，味道都是无比鲜味的，并且卤味的食品也是无比受欢迎的。

酱牛肉的汤可以做什么

第一种：下饭酱菜

主料：豇豆、芹菜、尖辣椒、洋芋

辅料：酱牛肉汤

要领：1.将豇豆、芹菜、尖辣椒洗净，洋芋去皮切成小块备用。豇豆以及芹菜只要中心切上一刀就可以了不消切的过短。

2.将酱牛肉汤烧开，将洋芋先放入，煮5-7分钟，参加别的蔬菜连续小火煮15分钟

3.关火晾凉，好吃鲜味的下饭酱菜就做好啦!

小贴士：1.选用芹菜以及豇豆要粗一些，然而不要太老，尖椒选肉厚的

2.洋芋切成约4厘米的小块，不克不及太大

第二种：卤蛋

主料：鸡蛋、鹌鹑蛋

辅料：酱牛肉汤

要领：1.将鸡蛋、鹌鹑蛋用白水煮熟，扒皮

2.将酱牛肉汤煮沸，将鸡蛋、鹌鹑蛋放入酱汤煮5-8分钟，关火放凉，浸泡约1个小时

小贴士：鸡蛋、鹌鹑蛋煮好了再放入汤里煮，容易进味

炖酱牛肉的汤还能做啥

卤牛肉的汤可以做什么

第一种：下饭酱菜

主要材料：豆角、莴笋、尖朝天椒、马铃薯

辅材：卤牛肉汤

方式：1.将豆角、莴笋、尖朝天椒清洗，土豆去皮切割成一小块预留。豆角和莴笋要是正中间切上一刀就可以了无需切的过短。

2.将卤牛肉汤煮沸，将马铃薯先放进，煮5-7分钟，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分钟

3.熄火放凉，美味美味可口的下饭酱菜就搞好啦!

小提示：1.采用莴笋和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒选肉厚的

2.马铃薯切成约4公分的一小块，不可以很大

酱牛肉的汤可以做什么？

第二种：茶叶蛋

主要材料：生鸡蛋、鸡蛋

辅材：卤牛肉汤

方式：1.将生鸡蛋、鸡蛋用清水煮开，剥皮

2.将卤牛肉汤烧开，将生鸡蛋、鸡蛋放进大酱汤煮5-8分钟，熄火晾凉，侵泡约1个钟头

小提示：生鸡蛋、鸡蛋煮好啦再放进鲜美的汤里一起煮，非常容易进味

酱牛肉的汤可以做什么？

卤牛肉的粉丝的做法

食物：牛腱子肉2斤、姜蒜适当、各式各样香辛料适当、老冰糖30g、生抽酱油50g、酱油50g、黄酱30g、黄豆酱15g、老卤汤适当、米酒适当、盐和味精适当

作法：

1、牛腱子肉清洗，去鲜血。

2、锅中不加点油炒热盐后添加10g麻椒炒成香气，晾凉预留。

3、用力给牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒盐腌渍1-2天。

4、提前准备酱卤调味品，包含各式各样香辛料：八角2个，砂仁2个，凉姜一块，良姜三片，肉蔻2个，白芍两块，茴香10g，麻椒20g。及其生抽酱油50g，酱油50g，黄酱30g，黄豆酱15g，老冰糖30g，老卤汤750g

5、腌渍后的牛羊肉洗去麻椒后切割成块状，冷水下锅，添加姜蒜米酒适当煮沸。锅开后去掉白沫子。

6、锅中先后放入香辛料包、泄开的黄酱和黄豆酱(占比按2:1)，生抽酱油50g，酱油50g，老冰糖30g。

7、再添加老卤汤(私人老卤汤，历史时间一年半酱卤频次十次多)

8、大火烧开煮10分钟，看一下色调浓淡，假如色调不足深添加适量酱油。

9、添加适量盐，因为以前调味品和卤汤有盐味，因此加的情况下尝一下，仅有卤汤尝一下，口感稍重就可以，中后期不够能够再加。谨记过多。

10、开展第一次文火煮1钟头，熄火后焖上1钟头。

11、再度开枪烧开后文火30分钟，再度熄火焖到当然凉。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。

12、期内第二次熄火

文章分享结束，酱牛肉汤煮鸡蛋做好吃不和炖酱牛肉的汤还能做啥的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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炖酱牛肉的汤还能做啥

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