牛腱牛腩牛肉哪个好 牛腩和牛腱子区别
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牛腩和牛腱子区别
牛腱子指的是牛的四蹄上段部位的肉，有带骨牛腱子和去骨牛腱子两种，其特点是筋肉多、油少，主要是用来卤；而牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称，一般是用来红烧或者炖汤。
牛腱子的简介
牛的四蹄上段部位的肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。牛腱子可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
牛腩和牛腱子哪个炖着好吃
牛腩和牛腱子肉比较起来，牛腩肉炖着更好吃。常见的番茄炖牛腩，不仅开胃，而且营养丰富，但需要注意的是，牛腩炖煮前一定要焯水，而且焯水后必须用温水洗净，这样牛腩的肉质会更加软糯。
煮着吃，牛腩好还是牛腱子好
牛腩好一些，牛腱子肉一般需要用高压锅煮卤才能吃的下去，要的时间比较长，不适合牙齿没有咬合力的人使用。牛腩是比较便宜的，而且一般当成牛杂来制作。
关于牛腱牛腩牛肉哪个好，牛腩和牛腱子区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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