牛肉煮南瓜好吗,牛肉西红柿南瓜汤做法
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南瓜牛肉饺子馅做法
【主食材】:南瓜泥200克,面粉320克,牛肉馅200克,韭菜80克
【调料】盐1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,食用油适量,香油适量,鸡精1小勺
【制作步骤】:
1、南瓜洗净不用去皮,切成块上锅蒸熟,大约15分钟就好,也要看你切的南瓜块的大小而定时间。取出来去皮,用勺子压烂成泥,不用料理机,用勺子就很容易打成泥了。
2、稍微晾凉,加入面粉先搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜放在一旁醒面。
3、调拌牛肉馅,牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,一定要搅拌到肉馅起了胶性为止,这样的饺子煮熟后才会抱团儿又爆汁儿。
4、韭菜摘洗干净切碎,先用食用油包裹住韭菜,搅拌均匀,这样可以防止韭菜馅出汤,然后再放入牛肉馅中,加入香油、鸡精,搅拌均匀,牛肉馅就调拌好了。
5、取出面团揉匀,搓成长条揪成小剂子,擀成圆形饺子皮,大小随个人喜欢。
6、取一个饺子皮,放在手掌上,放上调好的牛肉韭菜馅儿,适量就好。包成月牙儿饺子,月牙儿饺子的包法:先把左右两头捏住,背面要比前面的多,先从右手开始捏,一下挨一下捏好。
7、弯月饺子的前面是没有褶子的,不要着急慢慢来就会捏好的。你看,一个弯弯的月牙饺子就包好了。
8、全部包好后放在蒸屉上,锅里放入足够的水,大火烧开,把饺子放进去,大火蒸8分钟即可。
南瓜牛肉煲的做法
'1.南瓜削皮、洗净,切成约2cm左右的方块;
2.生姜洗净拍松;
3.香葱洗净大结备用;
4.牛肉去筋膜,洗净切成约2厘米左右的方块;
5.牛肉先放入沸水中焯一下,再放入汤锅内,加入高汤,待牛肉煮熟;
6.再加入南瓜,生姜、香葱结同煮;
7.待牛肉熟透后,用胡椒粉、精盐调味即可。
牛肉西红柿南瓜汤做法
用料
牛肉250克
南瓜100克
胡萝卜1根
蘑菇5朵(大)
洋葱1个(小)
蒜头2瓣
西红柿2个
芦笋3根
盐适量
黑胡椒适量
芝士适量
欧芹适量
白葡萄酒一高脚杯
做法:
南瓜,牛肉,胡萝卜,蘑菇,芦笋,番茄切成大小差不多的块(大约1.5CM*1.5CM),蒜头,欧芹切碎
锅里放少许油,烧热后放入牛肉块快速翻炒到颜色变白,盛出待用
同样的锅里补少许油,放入洋葱,蒜头,中小火翻炒到洋葱半透明,放入番茄,翻炒到番茄糊化
加入胡萝卜继续翻炒片刻,加入牛肉,南瓜,白葡萄酒,少许盐,黑胡椒调味,牛肉煮到自己喜欢的软烂度
放入蘑菇,芦笋,煮大约十分钟,放入芝士,煮到芝士融化,最后再放入盐,黑胡椒粉调味欧芹出锅。
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