清香牛肉放料酒吗，卤牛肉可以放料酒吗
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卤牛肉可以放料酒吗
可以放啊，在卤牛肉之前清洗牛肉的时候适当放些料酒在水里有去腥提鲜的作用，我们家卤牛肉就经常这样弄，这样卤出来的肉没有异味，很好吃。料酒的作用很大，特别是做肉菜，做牛羊肉更是需要料酒做辅料，我做鱼的时候很少放料酒，会影响鱼的鲜味。
牛肉可以放料酒吗
烧牛肉能放料酒。比如红烧牛肉，咖喱牛肉等都可以放料酒。因为料酒肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
卤牛肉没有料酒怎么办
卤牛肉没有料酒，不要着急，看看家里有没有白酒，黄酒，啤酒也是可以的。料酒主要的作用是去腥增香，白酒，黄酒和啤酒都可以替代料酒，达到你想要的效果。
如果这些都没有，那也没有关系，可以在卤汁中多加如些姜片，葱段，虽然味道可能稍差，但是去腥味是没有问题的。
关于清香牛肉放料酒吗，卤牛肉可以放料酒吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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