沙锅牛肉炖萝卜的做法大全(海带萝卜炖牛肉的做法)
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海带萝卜炖牛肉的做法
海带胡萝卜土豆粉条白菜炖牛肉
回忆老家八大碗的味道
用料
牛肉1000克
海带5克
粉条1把
白菜10片
土豆2个
胡萝卜2根
姜6片干
盐适量克
料酒1勺
葱2根
干辣椒2个
八角1个
蒜4掰
腐乳2块
酱1勺
生抽2勺
蚝油1勺
白糖半勺
老抽1勺
海带胡萝卜土豆粉条白菜炖牛肉的做法
牛肉洗干净加凉水上锅煮出血沫倒掉血水,用温水洗干净牛肉淋干水份备用。热锅冷油放入葱段姜片蒜掰八角干辣椒爆香
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依次放入牛肉料酒生抽白糖冰糖蚝油老抽继续翻炒
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炒到牛肉上色加大酱腐乳炖开锅改小火、慢炖
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➕腐乳
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肉差不多微烂的时候放入海带
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炖20分钟后放入土豆和胡萝卜小火炖10分钟
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加入泡好的粉条闷10分钟敞锅盖慢炖10分钟收汤出锅(粉条不要放锅底哦以免粘锅底)
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配上米饭🍚真的色香味俱全👍
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胡萝卜炖牛肉窍门
胡萝卜炖牛肉是一种简单又家常的方法。它美味又有营养。如果你想减肥,千万不要错过它!牛肉是餐桌上最常见的一种肉。它美味又有营养。牛肉富含蛋白质、氨基酸和低脂肪。传统中医认为牛肉是滋补强壮身体的补品。它能提高人体的抗病能力,具有健脾养胃、强筋壮骨的作用。牛肉非常适合生长发育、术后和病后护理。
牛肉可以煮、煮、炸或炒。今天海报君分享了一道由牛肉和胡萝卜做成的美味菜肴。胡萝卜从牛肉中吸收汤汁后,有着浓郁的香味和脆烂的牛肉。合在一起,有补脾胃、补中益气、清热解毒的功效。以下是胡萝卜炖牛肉的具体方法,有空的朋友可以试试。
食物准备:牛肉,胡萝卜,大葱,小葱,干辣椒,草果,香叶,八角,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,胡椒,白糖
具体步骤:
1.将买来的牛肉洗净,放入装有清水的盘中浸泡半小时。水可以在中间换两次,以充分去除牛肉中的血液,并有效去除腥味。将浸泡过的牛肉再次清洗,沥干水分,切成厚片,然后切成拇指大小的块,放入盘中备用。将胡萝卜洗净,去皮,切成块,将葱切成段,将小葱切成葱备用。
2.将锅加热,倒入足够的食用油,油热后将切好的牛肉倒入锅中,用中火翻炒,炒出牛肉中的水分,然后倒出一些油;
3.加入葱花、干辣椒、草果、天竺葵和八角,翻炒至香味溢出。味道出来后,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,翻出红油,这样牛肉可以均匀裹上颜色。牛肉均匀上色后,加入适量的清水,加入适量的清水,倒入少量料酒、酱油、胡椒和白糖,然后用大火煮沸,煮沸后盖上锅盖,用小火炖一个半小时。
4.一个半小时后,牛肉被炖至9成熟加入切好的胡萝卜,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖15分钟。
15分钟后,胡萝卜也被炖熟了。开大火收一下汁。汤变稠后,关火盛出。在盘中撒上一些葱花调味,胡萝卜炖牛肉做好了,非常美味。
小贴士
1.胡萝卜炖牛肉最好选择牛腩,牛腩肉上面带有有筋、肉、油花,这样的肉炖出来非常的好吃。
2.牛肉在炒前应浸泡半小时,以完全去除牛肉中的血水和腥味。
萝卜和牛肉一起炖可以吗
首先,您说的牛肉温性的并没有错,但吃牛肉和萝卜清热是完全没有任何冲突的。
一般而言,我们吃完肉类就会有身体发热觉得暖暖的体感体验,但这个身体发热暖和和中医上所说的性热是两个完全不同的概念。牛肉属于温补类食材,也就是说补益身体的同时又不容易燥、上火,这一点和萝卜的清热其实是战线一致的。而且,所谓性质冲突,滋养身体的功效相抵也是要积累够一定程度的食用量才成立!所以,您可以放心大胆的将牛肉和萝卜搭配起来一起吃,完全不用担心性质冲突的问题。
推荐一道我家的番茄萝卜炖牛腩的做法给您,希望合您的胃口。
主料:
牛腩1公斤,大个的西红柿2个,白萝卜半根,干辣椒2个(不爱吃辣可不放),大葱,姜片,老抽,盐,冰糖,料酒,花生油。
做法:
1.买回来的牛腩切大块,冷水浸泡去除血水(如果您买的牛腩比较新鲜的话,这一步可省略),中途换水1次,时间1小时左右。
2.西红柿洗净用到在顶部划十字刀,用开水烫一下即可轻松的撕掉西红柿的皮,然后切大块。萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,老姜切片备用。
3.去除血水后的牛腩冷水下锅,加一大勺的料酒焯水,然后用温水冲洗掉浮沫和残渣控水。
4.炒锅内放适量的花生油,下冰糖小火炒制焦糖色,然后下牛腩翻炒至上色
5.下葱姜片、番茄块翻炒至出红汤。
6.加热水没过牛腩,然后加香叶、干辣椒和白萝卜,大火烧开转小火炖1小时左右。1小时候尝一下汤汁的甜咸,调老抽、盐做二次调味,然后继续炖半小时即可。如果不着急的话可以关火后继续焖一会儿,让萝卜有更多的时间吸收汤汁的味道。
关于沙锅牛肉炖萝卜的做法大全,海带萝卜炖牛肉的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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