烧鸡酱牛肉下酒，本人比较爱鸡肉-菲力牛肉网

烧鸡酱牛肉下酒，本人比较爱鸡肉

各位老铁们好，相信很多人对烧鸡酱牛肉下酒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烧鸡酱牛肉下酒以及喝酒和什么配最好本人比较爱鸡肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

老酒客喜欢的这些下酒菜,你知道几种呢

老酒客喜欢的这些下酒菜，你知道几种呢？

陈酒客自己喜欢的10大下酒小菜，吃了6种才算是陈酒客，后边3种异议比较大：

一、花生仁

把花生仁列入陈酒客最喜爱的下酒小菜，绝对是最让人信服的，不论在南方还是北方。尽管现在卤味店中有很多美味可口的肴肉卤煮火烧，会有一样始终都不能少，那便是花生仁。但是，花生仁或是自己在家里炒的松脆馥香，比较适合用来下酒菜。一把炒菜锅，少许食用油润锅，不一会的时间，就可炒成一大盘，别提多松脆。

二、卤牛肉

在过去的，假如家里来对比尊贵的客人，那下酒小菜必须有一盘卤牛肉才可以。卤好的卤牛肉，表层也带着一层卤冻，磨好一点的刀细细品味切成片。哪怕再薄的一片，还要有一大口陈酒才可以对得起。尤其是外层带上卤冻的这几片，丰富多彩，别提有多美味；或许，广为流传也是从这里的吧。

三、凉拌猪耳

猪耳朵无疑是猪身上最特殊两块肉，由于别的肉是肉里有筋，而猪耳朵乃是劲道的胶原纤维下边双层软骨组织包着肉，这是很多陈酒客把猪耳朵做为下酒小菜的重要因素。尤其是耳扇一部分，除开劲道的胶原纤维，便是清脆的软骨组织，就算把凉拌猪耳放在第一位也可以让不少人相信。

四、凉拌青瓜

在过去的，凉拌青瓜做为下酒小菜是由于简洁；而如今，凉拌青瓜变成最热门的下酒小菜之一，是由于脆响。哪怕再高档酒场，一盘凉拌青瓜，简易一拌，一辈子都不会落伍，甚至是将会成为最热门的一道菜。多相对高度数字的酒，一大块的凉拌青瓜吞下，辛辣的刺灼一瞬间便会消失不见。

五、烤鸭

最硬气的下酒小菜，除开卤牛肉外非烤鸭当属，两人一只烤鸭，那标准配置起码是二斤高度白酒。做好的整鸡，表层涂纯蜂蜜或麦牙糖，炸至金黄表层金红色，再进高汤内卤至软烂。一只烤鸭能撕出一大盘，鸡脯肉、鸡肉都需要掰成细鸡丝肉块才可以无愧于这一份精美。

六、卤猪头肉

老一辈的陈酒客当中，更能压酒的还得是卤猪头肉，一般就是那种现成酱卤入味的卤猪头肉，满满的一大盆在售卖。尤其是一个人独酌一杯，买到一块卤猪头肉切成薄片，那类胶原纤维的劲道、猪瘦肉的馥香、赘肉的香糯，总让人如何也戒不掉的味儿。一大口酒、一片卤猪头肉，或许，这就是一个人最惬意的时光吧。

七、饺子

在北方，吃水饺能够有一万个理由，民俗一直传出了这个说法：水饺就酒，越吃越有。倒上满满的一壶老酒，一盘热腾腾的水饺端上来，就着水饺，喝起小酌。吃起、喝起，不知不觉便吃饱喝足。

八、卤鸡爪

有一些经验丰富的陈酒客尤其瞧不起这些喝酒吃肉得人，并不是真正意义上的酒客，是菜客，俗气！那类碗地饮酒、块状地吃荤，在他们眼中是基本行不通的，既辜负佳酿，也白白浪费特色美食。确实想喝酒了，一壶老酒、三两个凤爪足已。凤爪那类胶原纤维的劲道与陈酒的醇正更配搭，一口陈酒吞下，淋漓尽致；一截卤鸡爪慢嚼，渐渐地口感；这才是真正陈酒客应该有的样子。

九、松花蛋

儿时每一年秋收前，都需要腌上一瓷缸的松花蛋，准备着秋收期内抢收抢种，根本就没有时长烧菜。一个松花蛋、好多个大白馒头，下饭菜又耐饿。忙到深夜，把曾经的新小麦装进囤中，家里老年人才算松了一口气。倒上一壶酒，一个松花蛋，可以说是对大丰收的一种庆贺吧。

十、盐水花生

假如是夏天喝酒，那最下饭的菜式非那盘盐水花生当属。假如是吃烤串、喝酒，烤串上桌旁更离不开的下酒小菜就是那盘盐水花生。虽然只是一小盘股，等真正意义上的烤串端上来，很多瓶啤酒早已见底了。见到盐水花生见底，会来事的商家老总便又悄悄的再做好端上一小盘股。

为什么喝白酒需要下酒菜