卤牛肉可以用高压锅吗卤牛肉高压锅正宗的做法王刚-菲力牛肉网

卤牛肉可以用高压锅吗卤牛肉高压锅正宗的做法王刚

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卤牛肉高压锅几分钟

正常情况下，用高压锅卤牛肉有一个小时就差不多了，当然还得看你买的牛肉是什么部位，以及市场上的牛肉有真假之分，如果买到合成牛肉，也许半小时到四十多分钟就行了，另外用带筋的牛健子卤牛肉时间就要稍长点。

卤牛肉用普通锅还是高压锅好

都可以的

如果是普通的锅，在煮牛肉时一定要加满水，因为普通的锅炖牛肉时需要炖煮1个小时。

先大火烧开水之后，用小火卤1个小时，这一时间段中，水分是不断流失的，如果不加满水很容易就会烧干锅。

所以我们一定要把水加满，避免中途加水，这样卤出来的牛肉才会更加入味。

如果是用高压锅卤牛肉，所需的时间就比较短，所以不需要太多水，只需要没过牛肉就可以。

卤牛肉高压锅正宗的做法王刚

【香卤牛肉】食材：牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒；香料：八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香；步骤：

1、牛腱子，清水浸泡一小时左右，中途换水一两次；

2、大蒜留蒜白，切寸段；老姜、蒜瓣拍碎；干红辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；

3、牛腱子肉冷水下锅，加入料酒，放部分大蒜、桂皮、香叶等香料，水烧开后煮十分钟左右，可用筷子扎入牛腱子肉，没有血水渗出，即可捞出牛肉，冲去浮沫；

4、坐锅热油，将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒，以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅，翻炒片刻，下入牛肉，倒入温水，水量要没过牛肉，加生抽、老抽、冰糖，水烧开后，再次去掉浮沫，将食材和汤水移入电压力锅，压一小时左右，即可关火；让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉，大约四小时左右，即可捞出，

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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