牛肉排骨怎么做，牛肉排骨的做法-菲力牛肉网

牛肉排骨怎么做，牛肉排骨的做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉排骨怎么做这个问题，牛肉排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肋排骨的做法

主料：西贝牛排骨适量

辅料：黑胡椒适量，盐巴适量，橄榄油适量，芝麻适量，八角粉适量

1.准备好需要的牛排以及胡椒粉，也可以选择黑胡椒酱更加的美味。

2.开小火，倒入60毫升橄榄油，然后再小火放入牛排，小心的煎至两面金黄即可

3.后面再加入一些芹菜叶和从业等，罗勒叶视情况而定。

4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面，然后撒上一些盐巴！

5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦！

6.美味又好吃的西贝牛排骨做法完成开吃了。

牛肉排骨的做法

工具/原料

黄牛排骨(两斤半)，香菜(1根)，炖肉香料一包，姜两大块，酱油3勺，料酒3勺，蚝油3勺，鸡精适量

方法/步骤

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准备炖肉的香料包一小袋

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拆开就是这样的，平时炖点东西卤点什么去配香料都太麻烦啦！直接买配好的简直不要太方便

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锅中放入清水牛排骨冷水下锅煮开锅35分钟即可

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捞出洗净备用

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锅中放油牛排骨放入以后把水分炒干然后牛肉的香味出来了就放入料酒酱油蚝油姜拍扁不要切碎放入炖肉香料包

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然后倒入开水一定要烧开的水哦！淹没牛排骨即可大火烧开以后转小火把水炖差不多以后大火收汁尽量留多一丢丢汁水可以用来拌饭或者是拌面简直绝绝子无敌了

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出锅放上香菜点缀

牛肉排骨家常做法

用料

牛排骨

2500克料酒2勺八角4个香叶半片姜1小块大葱半根草果1个桂皮1小块生抽适量老抽老抽冰糖20克植物油15克盐适量开水2000毫升

家常牛排骨的做法步骤

步骤1

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首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤2

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将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤3

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煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤4

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焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤5

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调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤6

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在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤7

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加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤8

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加入牛排骨翻炒

步骤9

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再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤10

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再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤11

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在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤12

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然后加入大约2000毫升的热开水

步骤13

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放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤14

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牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤15

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就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

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