牛肉炒芹菜是哪种芹菜啊？芹菜炒牛肉怎么切
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牛肉炒芹菜的正确方法
原料：牛肉、芹菜、姜、辣椒、食用油、芝麻油、生粉、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。
第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。
第3步、起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用。
第4步、辣椒姜丝爆香。
第5步、倒入芹菜翻炒均匀，加入小半勺盐调味。
第6步、最后再倒入牛肉，倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。
芹菜炒牛肉用香芹还是西芹
香芹
香芹适合炒牛肉，香芹为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食。
也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。
芹菜炒牛肉怎么切
首先先把芹菜用菜刀拍一拍，切成一段一段的。然后在把牛肉切成片，一定要看清牛肉的纹路，千万不要顺丝切，要逆丝切。这样切出的牛肉炒芹菜，炒出来的口感特别好。
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