牛肉面加干黄酱可以吗？弄牛肉面用黄豆酱-菲力牛肉网

牛肉面加干黄酱可以吗？弄牛肉面用黄豆酱

大家好，今天来为大家分享牛肉面加干黄酱可以吗的一些知识点，和弄牛肉面用黄豆酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

金城牛肉面做法

小圆葱切末，姜切片，生蒜切块，备用

步骤2

牛排骨筋膜的一面在每根骨头1/2出按照骨头的方向从上至下，竖着深深划一刀

步骤3

锅中倒入少量底油，小火煎筋膜一面的牛肉，煎到筋膜自己爆开，煎另一面，捞出牛肉

步骤4

锅中煎牛肉的油留着，小火炒圆葱末，姜片，蒜块，炒香后加入米酒，加入所有香料，炒香

步骤5

锅中继续加入番茄酱（不是番茄沙司吼吼），再加入郫县豆瓣酱，干黄酱，加入开水（1斤肉4斤水的比例），大火煮开

步骤6

锅中加入香菜，鸡粉，煎好的牛肉（依然整块哦），冰糖（绵白糖的话要煮1.5小时），煮1小时，最后放入适量酱油调味即可

步骤7

牛肉出锅，切片浇汤汁，配上面条，啊……

弄牛肉面用黄豆酱

要做好吃的牛肉面是可以用黄豆酱的。

用黄豆酱，吃起来会有豆香味，因为黄豆酱的主要原料是黄豆，除此之外，吃起来酱香浓郁。

阿远食味酱五香牛腱子肉做法

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150--200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。

1、生姜两片，加少量盐，水煮开，放入切成块的牛肉。

2、水要等煮开了再下牛肉，不然冷水下的牛肉会煮的太过，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质，去除腥味。

3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了，再放下去我们准备好的香料，记得姜也要这个时候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分钟左右，锅里面这时候香味开始散发出来，你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。

5、转大火开始炒，这个时候由于牛肉是带一点水分的，所以要转大火快速加热，等锅里的水开始减少收干的时候，加入料酒约150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，继续大火翻炒，待锅中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并将所有材料转高压锅备用。

6、转锅后，我放了两勺汤一勺盐，这里可以放多一勺黄豆酱。

7、重新洗炒锅，冷锅烧干下油转小火，放入两勺豆瓣酱，炒大约一分钟，豆瓣炒的时候会非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮开后转入高压锅这个时候选择就很多了，可以选择跟我一样先做原汤然后调，也可以选择放点土豆，竹笋之类的配菜进去一起高压锅压，如果很有空并且有信仰的同学还可以选择不用高压锅改用砂锅慢慢炖，慢慢炖的朋友们要注意看着锅翻动，不然会炖糊。

9、高压锅上汽后压25分钟，如果你放的牛筋很多或者你喜欢口感更软糯就压到30分钟。压够时间后自然冷却降压后出锅。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉面加干黄酱可以吗和弄牛肉面用黄豆酱的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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