辣椒炒牛肉放不放花椒花椒可以炒牛肉吗-菲力牛肉网

辣椒炒牛肉放不放花椒花椒可以炒牛肉吗

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花椒可以炒牛肉吗

材料准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。

1、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。

2、将炖好的牛肉切成合适的大小。

3、将准备好的配料切成合适的大小。

4、锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

5、放入牛肉翻炒，加料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加还没有用到的其他配料。

6、出锅，完成。

牛肉不能放花椒还是八角

牛肉花椒和八角都不建议放。

1、花椒

其实花椒是四川重庆人比较喜欢的一种调味品，味道很冲而且还会有一种麻麻的口感，对于大多数人来说是不能适应的。-般红烧的牛肉可能会加入花椒调味，但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了，否则-锅汤就失去了牛肉的鲜美，完全是花椒的冲鼻。

2、八角

虽然说八角的确可以改善牛肉的膻味，不过凡事都是有得必有失，牛肉是没有的了腥味还很香，可是炖牛肉的肉质却变得硬是发柴，不易咀嚼就像是抹布一样，牛肉的鲜美嫩滑荡然无存，所以千万别放八角。

扩展资料：

牛肉的食用禁忌：

1、老人小孩不宜多吃。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、牛肉不可以烤。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

3、牛肉猪肉不能共食。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

4、肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

5、不可过量食用。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

6、不可以和白酒一起食用。牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

参考资料：人民网-牛肉食用有禁忌

红烧牛肉,可不可以不放花椒

可以不放花椒。具体做法如下：

主料：熟牛肉350克

辅料：油适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、辣椒酱适量、葱姜15克、青红椒30克、八角1个、桂皮少许

1、熟牛肉切块。

2、青红椒，洋葱切滚刀块，小葱切段，姜蒜切小片。

3、锅烧热，放油，爆香姜蒜，接着放入适量的蒜茸辣椒酱炒香。

4、加入骨头汤或是开水，并调入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。

5、接着把牛肉块放入烧制，直到锅内的汤烧至快干。

6、把青红椒与洋葱放入锅内翻炒。

7、临出锅前，把葱段放入锅内。

8、大火炒匀，就可以盛盘上桌啦。

关于辣椒炒牛肉放不放花椒，花椒可以炒牛肉吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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