冷片牛肉沾水？清炖牛腩蘸水
这篇文章给大家聊聊关于冷片牛肉沾水，以及清炖牛腩蘸水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
清炖牛腩蘸水
牛腩买回来用水浸泡出血水，切小块冷水下锅焯一遍，焯牛腩的锅里放几粒花椒、一点料酒即可，煮开几分钟即可用温水洗净捞起备用
准备调料，姜、葱、草果、八角、香叶、花椒
将焯好水洗干净的牛腩放入锅中，加水、加料开大火炖煮，等水开后改中小火慢炖一小时
四十分钟牛腩炖的差不多了，可以切一个白萝卜进去再炖二十分钟
清炖牛腩好了很香、很香只需加盐调味，（喜欢鸡精的随意），起锅再加香菜、香葱更突出牛肉香
香菜、香葱、鸡精、味精、香辣酱、烤熟的花生米随意放点，再加入一勺牛腩汤，混合拌匀就是一份蘸料
牛肉蘸料怎么调好吃
步骤/方式1
蒜末2勺
步骤/方式2
一勺姜末。
步骤/方式3
一勺香油
步骤/方式4
四勺生抽。
步骤/方式5
四勺香醋
步骤/方式6
一勺蚝油。
步骤/方式7
半勺白糖。
步骤/方式8
搅拌均匀，做好的牛肉蘸料。
怎样煮冷片牛肉才沙
葱姜各20g，八角、桂皮、香叶各5g，草果、丁香各3g，冰糖，生抽，老抽各20g，还有食盐100g，最后就是牛肉，一定要牛腱子肉，共5斤。
1.首先要把牛肉浸泡在冷水中，泡出血水度，一般宰杀牛的时候不会像杀猪一样放血，如果不去掉血腥味，卤出来的牛肉也不会好吃。至少要泡2个小时，中间要换几次水。再把泡好的牛肉用热水冲洗干净，晾干水分备用。
2.把牛肉放在盆里，撒上知适量的料酒，加上少许的葱姜和盐腌制一小时。
关于冷片牛肉沾水，清炖牛腩蘸水的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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