冷片牛肉沾水?清炖牛腩蘸水
• 阅读 15• 作者 五轮乐邦
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清炖牛腩蘸水
牛腩买回来用水浸泡出血水,切小块冷水下锅焯一遍,焯牛腩的锅里放几粒花椒、一点料酒即可,煮开几分钟即可用温水洗净捞起备用
准备调料,姜、葱、草果、八角、香叶、花椒
将焯好水洗干净的牛腩放入锅中,加水、加料开大火炖煮,等水开后改中小火慢炖一小时
四十分钟牛腩炖的差不多了,可以切一个白萝卜进去再炖二十分钟
清炖牛腩好了很香、很香只需加盐调味,(喜欢鸡精的随意),起锅再加香菜、香葱更突出牛肉香
香菜、香葱、鸡精、味精、香辣酱、烤熟的花生米随意放点,再加入一勺牛腩汤,混合拌匀就是一份蘸料
牛肉蘸料怎么调好吃
步骤/方式1
蒜末2勺
步骤/方式2
一勺姜末。
步骤/方式3
一勺香油
步骤/方式4
四勺生抽。
步骤/方式5
四勺香醋
步骤/方式6
一勺蚝油。
步骤/方式7
半勺白糖。
步骤/方式8
搅拌均匀,做好的牛肉蘸料。
怎样煮冷片牛肉才沙
葱姜各20g,八角、桂皮、香叶各5g,草果、丁香各3g,冰糖,生抽,老抽各20g,还有食盐100g,最后就是牛肉,一定要牛腱子肉,共5斤。
1.首先要把牛肉浸泡在冷水中,泡出血水度,一般宰杀牛的时候不会像杀猪一样放血,如果不去掉血腥味,卤出来的牛肉也不会好吃。至少要泡2个小时,中间要换几次水。再把泡好的牛肉用热水冲洗干净,晾干水分备用。
2.把牛肉放在盆里,撒上知适量的料酒,加上少许的葱姜和盐腌制一小时。
关于冷片牛肉沾水,清炖牛腩蘸水的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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