自制牛肉蔬菜蒸肠，牛肉肠的做法
大家好，今天小编来为大家解答自制牛肉蔬菜蒸肠这个问题，牛肉肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉肠的做法
工具材料：牛肉、灌肠机、肠衣、盐。
1、选肉：新鲜牛肉均匀的红色，光泽细腻，脂肪洁白或乳黄色，气味正常，切面不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。
2、浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
3、制馅：鲜牛肉切（或绞）成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
4、灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。
5、将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。
6、待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。
自制清真牛肉香肠的做法及配方
自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单。
主料：牛肉120g、鸡蛋清一个、香菇2个
辅料：淀粉40g、清水20g、盐适量、酱油一勺半
清真牛肉香肠的做法步骤：
1、准备上述食材。
2、香菇切成小丁，尽量均匀些。
3、牛肉切小块放进料理机，并加入香菇丁和适量清水。
4、用料理机打至食材均匀、细腻。
5、加入40g淀粉、一个鸡蛋清、适量酱油和适量盐。
6、用料理机将材料搅拌均匀。
7、搅拌好的食材装进裱花袋。
8、裱花袋剪一个合适的小口，然后将食材挤在锡纸上。
9、将锡纸裁好并拧成卷，卷的时候适当用力将食材肉挤压充实起来并且锡纸不破。
10、水开后大火蒸二十分钟，美味的清真牛肉香肠就可以出锅了。
家庭自制牛肉灌肠 如何制作
：鲜牛肉500克，鸡蛋清2只，玉米淀粉30克，白兰地酒10毫升，盐7克，糖1克，黑胡椒粉末1克，白胡椒粉末1克，香蒜粉末1克，肠衣若干
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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