炸牛肉丸放多少香料(潮汕手打牛肉丸的做法)-菲力牛肉网

炸牛肉丸放多少香料(潮汕手打牛肉丸的做法)

大家好，炸牛肉丸放多少香料相信很多的网友都不是很明白，包括潮汕手打牛肉丸的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸牛肉丸放多少香料和潮汕手打牛肉丸的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

肉丸子用什么粉做

一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉，一起来看看做法。

香菇肉丸子

做法步骤：

1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片

2、香菇洗净挤干水，切片或丁状

3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥，这样才容易起筋

4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

5、倒入酱油，胡椒粉，酒，往一个方向搅起筋

6、一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋

7、取一个奶锅，烧开一锅水

8、抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里

9、等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～

10、做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦

提示：

这是最原汁原味的肉丸子，因为做给宝宝吃，所以没添加过多的香料。拿来煮榨菜丸子汤那味道可是非常鲜美开胃的。

炸牛肉丸子里放土豆粉还是红薯粉

放红薯粉，下面介绍做法：

准备材料：牛肉1448.7g、红薯淀粉1152.2g、鸡蛋3个、盐适量、花椒、大料、姜适量、料酒适量、碱3g

制作步骤：

1、称重，牛肉大概是3斤的样子，是牛肋扇肉，称重后才能确定粉放多少

2、称粉，大概是两斤左右。肉和粉的比例是1:0.8，也不用太精确，大概差不多就好

3、压粉，因为是亲戚送的粉，所以是块状还需要压一下，如果是超市买的和面粉一样就不需要

4、花椒、大料，一块姜。煮沸后就放在那里，大概提前两小时煮好让它泡一下

5、牛肉、红薯粉、3个鸡蛋、香料水，碱混合，这时候需要再放4小勺盐

6、油要放半锅，等油热起来后，先放入两三个肉丸，尝尝甜咸如何，如果甜了，可以用香料水加盐稀释下倒入馅儿里，注意不要倒太多水

7、斤肉可以炸出来这样一大锅

8、成品图

潮汕手打牛肉丸的做法

牛肉属于比较常见的一种红肉，因为它本身蛋白含量比较高，而脂肪含量比较低，所以特别适合想要控制体重的人食用，最重要的是使用牛肉还可以滋养脾胃，对于调理脾胃和止渴生津具有非常不错的效果，而牛肉的吃法也比较多，比如说牛肉丸，就是在人们吃火锅的时候必不可少的。

现如今，为了更好的保证牛肉丸中所含牛肉的口感和营养，有很多人都在至做手打牛肉丸，制作出来之后，牛肉丸的口感和味道都要比机器制作出来的牛肉丸好很多。而手打牛肉丸的做法如下：

1、食材：牛腿肉500克，猪肥膘100克，白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。

2、葱、姜洗净切成末。

3、牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜。

4、猪肥膘剁成糜。

5、取一大盆，放入牛肉糜、猪肥膘糜、鸡蛋一个、白胡椒粉、葱末、姜末、糖、盐、鸡精、少许食用油，用力向一个方向搅拌，中途感觉肉糜干涩了，加少许水继续搅拌，一般要加2~3次清水。

6、待肉糜有粘性后，用手抓起肉糜在盆中反复摔打，直到打出肉糜表面有胶状质感。

7、最关键的步骤：锅中煮清水，量多些，看到锅底有泡起来，大约80度，马上转小火，千万不能煮沸，否则牛肉丸就失去弹性了。

8、用手挤丸子放入80度的水中煮，动作快些，中途千万不能煮沸，10分钟左右，牛肉丸会浮上水面，就好了，这样才是QQ的。

掌握了手打牛肉丸的做法并不一定可以做出美味的手打牛肉丸，想要真正的制作出口味超然的牛肉丸，首先需要您从选材开始，一定要注意选择新鲜的牛腿肉，才可以制作出好吃的牛肉丸，只有注重细节，才可以保证手打牛肉丸的口感。

关于炸牛肉丸放多少香料到此分享完毕，希望能帮助到您。

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