咖喱牛肉面(咖喱牛肉面怎么做)-菲力牛肉网

咖喱牛肉面(咖喱牛肉面怎么做)

大家好，咖喱牛肉面相信很多的网友都不是很明白，包括咖喱牛肉面怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于咖喱牛肉面和咖喱牛肉面怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

咖喱牛肉面怎么做

材料

洋葱，番茄，糖，两片桂叶，牛腩，面条，盐，芝士粉，咖喱，野芫荽碎

做法

1、洋葱小半个切碎用热油炒到透明。

2、下蕃茄丁（最少三个以上）炒一会，加点糖和适量水两片桂叶。

3、大火烧开转小火煮到汤汁浓郁时，加入腌过的牛肉片。

4、烧开，加入烫好的自制面条和野芫荽碎，放盐调味。想再香点可以在上面洒点芝士粉。牛肉片是给那些肉食动物吃的，如果我自己是不加肉的。

咖喱烩面发源地

而咖喱烩面实际上是郑州真正的传统烩面。

烩面的由来实际上没那么多，奇也不是合计发明的，烩面是当年去陕西山西逃荒回来的路上演变出来的，因为喜欢吃烩面，二十年前我就问过几十位老郑州老人，而我爷小时候亲眼目睹了发生过程。

实际烩面就是有陕西山西那边的羊肉汤和裤带面发展而来的，好多当年的老人都说过山西那边就有用羊肉汤下裤带面的，所以好多老人都不承认烩面是郑州的，然后逃荒回来的路上慢慢确立了烩面的做法，回到郑州后确立了雏形。

在后来，因为郑州很多当时的老人吃不了膻味的汤，才加了咖喱为了遮膻味，反而提升了汤的鲜味，然后又有了咖喱拉面。

后来我爷在中原区做领导了时候主管工业厂给我说过这一段，纺织厂和电器厂成立后有大批的上海（因为照顾上海人的口味有了威士林，父亲年轻了时候还给里边当过学徒）和天津支援郑州的工人带回了天津有了天津的黄汤拉面，回到上海的上海人把咖喱拉面带回上海有了上海的浓汤拉面。

零几年的时候，去天津出差在几个老店里都吃过黄汤拉面，还给老师傅聊过天因为味道很亲切专门聊了聊，一个老师傅说是从河南那边传过来的，一个师傅很明确的说从郑州那边传过来的。

咖喱羊肉拉面的家常做法

步骤1

材料备齐，土豆、胡萝卜、杏鲍菇切成小碎丁，尖椒、红椒切好，羊肉切小块，料酒腌制5分钟。

步骤2

准备两个锅同时进行，一边先加水，把面饼放入锅中煮；另一边，倒油入锅，放入腌好的羊肉，（羊肉变色）倒入少许酱油（抄）。

步骤3

放入切好的土豆、胡萝卜、杏鲍菇（炒），倒入水淀粉，咖喱粉（搅拌）。

步骤4

加入少许蚝油（搅拌）。

步骤5

放入尖椒、红椒（搅拌），加少许盐。

步骤6

第一个锅的面煮熟，盛入盘中。

步骤7

第二个锅羊肉咖喱收汁，倒在盛好的面上——OK

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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