牛肉用碱腌后有碱味 生牛肉变质会有碱味吗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉用碱腌后有碱味的问题，以及和生牛肉变质会有碱味吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
生牛肉变质会有碱味吗
鉴别牛肉变质的方法：
第一要看牛肉的色泽,牛肉的肌肉要富有弹性,要具备一定的光泽,脂肪部分要洁白,脂肪部分发黑的牛肉不能够购买。
第二要闻气味,优良的牛肉有牛肉正常的气味,不应该存在酸臭的味道。
第三要看牛肉的弹性,可以用手指用力的压牛肉,牛肉应该会马上弹起来,不应该不弹起来,如果没有弹性的话,这种牛肉应该放的时间比较久了。
第三要看牛肉有没有水分,牛肉如果没有水分的话,应该是放的时间久了,还有的人会故意撒上一点水分,应该是可以鉴别出来的,看肉质的中间有没有水分。
如果闻到有碱味，那应该是牛肉注水了
用食用碱腌制了牛肉,用清水洗了还会有碱吗
用食用碱腌制牛肉后，用清水洗涤能够去掉大部分的碱，但是不排除仍有一些残留。如果碱的含量过高或者清洗不彻底，可能会影响口感和健康。建议在腌制之前准确测量食用碱的用量，并将腌制好的牛肉反复用清水冲洗至无碱味道才食用，以确保安全和口感。
冷冻牛肉有碱味怎么回事
为了延长保质期涂抹的化学物质。
猪肉如果有股碱的味道那就不要吃了，可能是商贩为了猪肉颜色新鲜和延长保质期给猪肉抹上了一层硼砂，这样的猪肉是有毒的。
硼砂在我们国家是禁止使用的，含有剧毒，1到2克就可以导致中毒，如果超过15克就会危及生命，所以遇到这样的问题要及时投诉消协315，严惩商贩的不法行为。
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