牛肉用芝麻油炒好吗(芝麻油可以与牛肉炒吗)-菲力牛肉网

牛肉用芝麻油炒好吗(芝麻油可以与牛肉炒吗)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉用芝麻油炒好吗的问题，以及和芝麻油可以与牛肉炒吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

可以用甘源芝麻香油做爆炒牛肉吗

用料

山胡椒油可选

牛肉

干辣椒

姜

蒜

葱

白酒

味精

生粉一丁点

爆炒牛肉的做法

牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段

锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老

加盐，味精调味

关火

猛倒几滴山胡椒油搅匀

葱段丢进去拌匀。完成

小贴士

1.牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。

2.除了炒牛肉的时候，之前姜蒜，以及红椒的时候，一定要小火。小火！！

3.这个菜只有干红辣椒才能烧出这个味道。！！如果要加新鲜辣椒的话可以加一点点，最好不要那种圆圆胖胖的甜椒，要细细尖尖的越细畸形越卷就越辣，切记。

4.白酒，姜蒜，最后的葱段，缺一不可。葱段小葱最好，剪长段最好放进入拌匀即可。这个菜不太适合大葱的味道。

5.山胡椒油买不到就算了==。这个是我们湖南这边的特产调料。好吧。。其实这个味道是这个菜一大特色。

6.重油重辣重调味是这个菜的精髓。下手温柔就炒不粗这个味了！！！

7.如果你下手比较温柔可以在腌牛肉的时候滴几滴酱油上色，那样看上去会好看一点！！但是还是需要你下手猛一点放辣椒调味料哦哦。！！！

牛肉可以放芝麻油

牛肉面加香油没有毒，这两样都是很健康的食物，香油可以提味。

香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。

芝麻油可以与牛肉炒吗

红辣椒若干切丝，蒜瓣两个切片

佐料：芝麻油、生粉、老抽、盐

步骤：

1、用芝麻油、生粉和适量老抽把切细丝的牛肉抓一下腌着

2、把腌好的牛肉下锅滑个八成熟，盛出备用

3、下锅爆香炒熟蒜瓣、辣椒丝和香菜，然后加盐&倒入牛肉一起炒熟出锅

说明：

*什么情况下腌肉用芝麻油呢~

肉本身不太油的时候，或者肉容易炒老的时候就可以哈

像炒猪肉，腌料就不用加这个，牛肉特别容易炒老，加点芝麻油更滑

*为啥肉要先下锅滑个半熟盛出，然后等佐料炒熟之后再放进去呢？

因为一来每道菜均匀的沾点油味更好吃，所以把主料和配料都分开炒炒

二来如果肉一直放锅里炒，容易炒老，并且锅里东西多了也不容易熟得均匀

*牛肉要怎么炒才嫩

选择牛肉的时候，一般里脊肉和黄瓜条是适合炒的，不要找筋络比较多的肉

切的时候把筋脉切断，就是逆着肉的纹路来切

如果是切牛肉片的话，还可以在牛肉片上面用刀尖稍微戳戳

腌的时候用芝麻油、老抽、生粉、蚝油、生抽啥的，asulike，别都放

愿意折腾的可以再加个鸡蛋清一起腌，我嫌麻烦一般懒得弄

炒的时候注意火候，在其他配菜都快熟了的时候再放八成熟的牛肉入锅炒

OK，关于牛肉用芝麻油炒好吗和芝麻油可以与牛肉炒吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉用芝麻油炒好吗(芝麻油可以与牛肉炒吗)

可以用甘源芝麻香油做爆炒牛肉吗

牛肉可以放芝麻油

芝麻油可以与牛肉炒吗

牛肉用芝麻油炒好吗(芝麻油可以与牛肉炒吗)相关推荐