四川蚕豆牛肉酱(蚕豆酱牛肉是怎么做的)-菲力牛肉网

四川蚕豆牛肉酱(蚕豆酱牛肉是怎么做的)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川蚕豆牛肉酱和蚕豆酱牛肉是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川蚕豆牛肉酱以及蚕豆酱牛肉是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

蚕豆酱牛肉是怎么做的

用料：八成熟牛肉粒500g、葱花300克、姜末150克、蒜蓉200克、洋葱粒150克、小米椒400克、蚝油300克、胡玉美蚕豆酱500克

蚕豆牛肉酱的做法：

步骤1、准备好所有食材

步骤2、锅内放油～油量根据个人喜好加入～我放的油量大概700克～大火热油～

步骤3、先加入蒜蓉和姜末～热油慢炒出香味

步骤4、其次放入洋葱粒翻炒，接着放入葱花翻炒

步骤5、再加入牛肉粒，牛肉粒水份炒干最好

步骤6、后放入蚝油、胡玉美蚕豆酱翻炒

步骤7、最后加入小米椒，这样能保证小米椒后期清脆口感出锅后放置24小时后再食用～口味会慢慢渗透至每一口牛肉酱～爆香无比

鲜辣椒牛肉酱熬多长时间

2-3小时

用料

淀粉(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉10克。

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食材：面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

辅料：甜面酱1袋、干黄酱1袋、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2、炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃。这时汤汁已收，离火加入葱白，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

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