牛肉大葱包馅饼怎么做？牛肉大葱馅怎么调-菲力牛肉网

牛肉大葱包馅饼怎么做？牛肉大葱馅怎么调

本篇文章给大家谈谈牛肉大葱包馅饼怎么做，以及牛肉大葱馅怎么调对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉馅饼怎么调馅窍门

我喜欢吃饺子，各种馅料都得心应手，唯独不敢做牛肉馅，以前我做牛肉馅不香还有腥膻味，口感不嫩，饺子里面是一团硬疙瘩肉；最近我学到了一个好方法，一招解决了鲜香和口感的两个问题，这么简单的好方法赶快跟大家分享一下

原料：牛肉馅、花椒水。

大葱、生姜、酱油、盐

步骤：

1.关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，

2.我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜

3.把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

4.在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。

5.拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

6.把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

7.打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

8.牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒

9.我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

10.这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

牛肉大葱馅怎么调

牛肉大葱饺子

“牛肉饺子我家经常吃，牛肉属于粗纤维肉类，脂肪含量低，不易发胖，一直是健身人群的首选肉类，家里有小学生，除了牛肉饺子，酱牛肉也常做，煲汤也是不错的选择。最近二师兄的价格一路飙升，已经是我等高攀不起的存在了。但牛肉的价格一直比较稳定，每周吃一次挺不错的。

金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选小麦麦芯胚乳精华精制而成，灰分低筋度高，吸水量高，面团柔软易操作。做出来的饺子透亮劲道，煮后不混汤，饺子不破皮，当然是家庭包饺子时候的面粉首选，绝对不会让你失望。”

用料

主料

请点击输入图片描述

金龙鱼饺子粉400克

请点击输入图片描述

水240克

请点击输入图片描述

牛肉350克

请点击输入图片描述

大葱3棵

请点击输入图片描述

香菜1棵

请点击输入图片描述

姜5克

请点击输入图片描述

鸡蛋1个

辅料

蚝油

1勺

盐

4克

老抽

5毫升

生抽

15毫升

花生油

20毫升

五香粉

1小勺

牛肉大葱饺子的做法

食材。

请点击输入图片描述

先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。

请点击输入图片描述

牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。

请点击输入图片描述

大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。

请点击输入图片描述

剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。

请点击输入图片描述

面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。

请点击输入图片描述

剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。

请点击输入图片描述

擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。

请点击输入图片描述

取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。

请点击输入图片描述

10.

用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。

请点击输入图片描述

11.

全部做好的饺子，排排站很好看。

请点击输入图片描述

12.

汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧。

请点击输入图片描述

牛肉大葱饺子成品图

请点击输入图片描述

烹饪技巧

1、牛肉脂肪含量较少，拌馅时候加入花生油，口感更润更好吃。

2、揉好的面团松弛一会，延展性更好，饺子久煮不破皮，不混汤。

洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

馅料可以是各型别的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。那么，呢?

制作材料

栏目：糕点主食

做法：煎

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

人数：2人份

难度：初中水平

烹饪时间：<30分钟

主料：

牛肉

适量

小麦面粉

2杯半

辅料：

洋葱

适量

青椒

适量

调料：食盐

适量

葱

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

香油

少许

淀粉

适量

白糖

少许

胡椒粉

适量

水

适量

植物油

适量

洋葱牛肉馅饼

洋葱牛肉馅饼的做法

面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状

揉面，“三光原则”——盆光手光面光。做了几次面食，今天终于达到这个境界了，鼓掌!揉好的面用溼布盖好，静置半小时

醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了

把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向卷起后，再纵向卷一次形状参见大大泡泡糖，然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的

特色馅饼

韭菜馅饼

做法：材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，香油，葱，姜

面粉和好，揉成面团备用。

将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟比较嫩，虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。

将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许一点点哦搅拌均匀，可适当放入少量香油。

和好的面切成劲儿切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号，为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁

将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可平底锅，将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。

牛肉馅饼

所属菜系：川菜/快餐/主食

菜谱功效：单身食谱青少年食谱营养不良调理健脾开胃调理

口味：清香味

制作材料：

主料：小麦面粉400克

辅料：牛肉肥瘦600克白菜260克大葱110克

调料：花生油50克酱油30克盐2克味精1克

制作工艺：

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉大葱包馅饼怎么做？牛肉大葱馅怎么调

牛肉馅饼怎么调馅窍门

牛肉大葱馅怎么调

洋葱牛肉馅饼应该怎么制作

牛肉大葱包馅饼怎么做？牛肉大葱馅怎么调相关推荐