常德哪里的牛肉好一点啊正宗常德牛肉粉教程-菲力牛肉网

常德哪里的牛肉好一点啊正宗常德牛肉粉教程

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常德麻辣牛肉正宗做法

食材清单：牛腱子肉1000g、卤包一包、姜片3片、生抽适量、老抽适量、辣椒末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒段适量、白芝麻适量、花椒适量

烹饪步骤

1.把卤包和洗过的牛腱子肉一起放入高压锅，加入姜片3片，在依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油，最后加冷水没过食材即可。高压锅压18分钟～20分钟关火。

2.把压好的牛腱子肉取出放凉后切片。

3.在炒锅中倒入适量的茶油，等油热后放入切好的卤牛肉，翻炒至牛肉片微卷后出锅。

4.用油酥过一遍的口感更好噢。

5.喜欢入口嫩一点的朋友，翻炒时间不超过2分钟噢，翻炒时间要自己把握好。喜欢老一点的朋友可以多炒几下。

6.炒锅里放入适量的茶油，烧热后放入花椒和辣椒末爆香

7.然后放入准备好的蒜末、姜末、和干辣椒段翻炒几下

8.然后放入用油酥过的卤牛肉一起翻炒，加入少量的老抽上色，然后撒上适量的孜然粉翻炒，起锅前撒上白芝麻。翻炒几下出锅装盘即可享用。

正宗常德牛肉粉教程

用料

牛肉700克米粉一斤多老抽几勺生抽几勺冰糖一块克盐半勺桥头火锅料小份半包鸡精半勺

做法步骤

步骤1

水开放江西米粉，煮软捞出

步骤2

凉水泡着，冲几遍

步骤3

牛筋捞出切块备用

步骤4

切好了

步骤5

我直接高压锅弄得，锅里倒一点点油，热了加冰糖

步骤6

上色了加牛肉翻炒，加点油

步骤7

加火锅底料进去，料酒，生姜，另外我加了一个八角和香叶，调料都放进去，盖起来小火压半小时

步骤8

开盖就这样了

步骤9

一把米粉开水里烫一下捞出来放碗里，加点蔬菜，牛肉汤一浇就可以开吃了

常德牛肉钵做法

牛肉改刀切成块状，香料和牛肉放入一起煮，煮之前要撇掉血沫。注意留下煮牛肉的高汤，稍后放到炒好的牛肉里。

牛肉煮熟后放凉，切片后备用。

大蒜，生姜，小米椒切碎一起放入火锅底料，溶化后放牛肉爆炒。

放入生抽，老抽，，盐，鸡精，耗油，十三香等香料炒匀。

放入牛肉高汤炖半个小时，放入香叶，青椒即可出锅。

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