牛肉土豆胡萝卜怎么软烂，土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢-菲力牛肉网

牛肉土豆胡萝卜怎么软烂，土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢

大家好，今天给各位分享牛肉土豆胡萝卜怎么软烂的一些知识，其中也会对土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢

土豆炖牛肉要先将牛肉焯水再炖2个小时以上，牛肉就会炖得烂了，下面是具体做法：

准备材料：牛腩肉1000克，番茄酱1小碟，土豆块适量，洋葱1个，番茄2个，香葱2根，姜1小块，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2勺，食用油适量，黑胡椒碎适量，盐适量

1、将牛肉洗净逆着纹路切成3cm的方块。

2、牛肉冷水下锅，加入料酒、姜片煮开2分钟后关火。

3、捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净。

4、将番茄和洋葱切块备用。

5、锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。

6、接着倒入番茄、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。

7、倒入一整锅的清水、香葱、姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上。

8、倒入土豆块，继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可。

9、出锅前撒上盐和葱花即可装碗食用。

牛腩软烂,蔬菜入味,土豆胡萝卜炖牛腩怎么做

牛腩软烂，蔬菜入味，土豆胡萝卜炖牛腩怎么做？

土豆和牛腩配搭真是是最佳搭档，一个软糯甘甜吃到口中变软进味，一个味儿浓厚劲道拽拽。做一道好吃的菜最重要的也是必须好的食物，那这个菜最重要的便是牛腩肉的挑选，要想有那类劲道的口味就一定要选纯正的牛腩肉：含有筋、肉、油花。

最先提前准备食物：土豆1个，胡萝卜一根，洋葱一个，番茄一个。（圆葱和番茄具有的是调料的功效，依据自己口感挑选，不用也是可以的）牛键的量依据总数定量分析吧，人比较多就提前准备多一些，少人就少买一点。调料食物提前准备：小葱切条，生姜切成片，辣椒干2个，盐，米酒，酒酿（可以提高鸡肉的香味并且也不会抢了黄奶油的味儿），老抽酱油最先把要运用的土豆、胡萝卜、圆葱和番茄清洗，随后把马铃薯和红萝卜切割成滚刀块，把圆葱和番茄切割成大面积放进盘里留作预留。

接下来里将洗好切片的牛腩肉开展绰水解决，水里放进葱段、生姜片和米酒，功效是除腥去血沫牛腩焯完水以后捞起来随后再用凉水把表层附着的血沫清洗掉。随后就可以起锅烧油了，待温度烧开后放进葱段生姜片爆锅，倒进焯焯水的牛键开展煸炒，翻炒全过程中加入少量的酒酿来提升香气，前边已经讲了酒酿可以提高鸡肉的香味并且也不会抢了它的味儿再次煸炒随后往锅中添加生抽王着色，这儿的生抽王比老抽酱油更非常容易着色，略微一点点就可以非常容易着色，家中没有生抽王的也能用老抽王替代，要想色泽深一些得话就多放一些还可以。

随后把炒好的牛键放进压力锅炖15min，再放进2个辣椒干和适当的沸水假如不用压力锅得话便是必须60-90min的慢炖。实际上压力锅和长期的慢炖目地是一样的，便是让牛键更为软烂进味15min后直到压力锅标准气压稳定后开启，这个时候就已经能嗅到十分浓郁的牛羊肉香味了。开启压力锅立即将牛键倒进锅中，并添加准备好的红萝卜、番茄、圆葱和马铃薯。要想土豆和胡萝卜吃的时候非常的软糯甘甜最重要的便是掌握熟度和烧煮的时长，把火锅配菜放进翻拌待煮沸之后改为文火炖20min上下，这一时间是烧煮的最佳时间，再讲一下圆葱和番茄具有的是调料的功效，依据自己口感挑选不用也是可以的哈文火炖20分钟后加少量调料，让总体的口味有肯定的鲜香，随后再炖5min就好了。5min后熄火盛出，这个时候炖出的汤食占比正好。

土豆牛肉炖软烂技巧