牛肉脂肪含量比例(牛肉的脂肪含量)
今天给各位分享牛肉脂肪含量比例的知识，其中也会对牛肉的脂肪含量进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉脂肪中饱和脂肪酸比例
牛肉不饱和脂肪酸为53.5％
高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为5.7％
肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。
牛肉的脂肪含量是多少
牛肉的脂肪含量为4.2g/100g。
牛肉有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。其性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
牛肉的脂肪含量
牛肉各个部位的脂肪含量不尽相同，脂肪含量最少的部分是牛筋，只有0.5%，牛腿肉的脂肪含量大约是1.2%，牛里脊的脂肪含量大约是0.9%，牛腩的脂肪含量较高，大约在5%到10%之间。
关于本次牛肉脂肪含量比例和牛肉的脂肪含量的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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