茶树菇牛肉(干茶树菇炖牛肉的做法)-菲力牛肉网

茶树菇牛肉(干茶树菇炖牛肉的做法)

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茶树菇烧牛肉做法

材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油

做法

1.牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油一起腌制5分钟。

2.锅内加油约500ml，中火加热至200℃（油面冒青烟）后，把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干后，起锅滤油备用。

3.锅内加热少许油，接着放入姜、蒜、红葱头、葱白用中火炒出香味，再放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。

4．然后加入滤干油的茶树菇用大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽一起调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段再次翻炒30秒即可出锅开吃。

茶树菇焖牛肉正宗做法

食材用料:

牛肉200g、茶树菇300g、盐适量、蚝油2勺、葱适量、姜适量

烹饪步骤

步骤1/

姜切丝，葱切小段备用

步骤2/3

牛肉洗净切片放料酒，淀粉腌制入味，茶树菇洗干净用煮过水备用

最后一步

起锅倒油，油热放牛肉翻炒6分熟，放茶树菇继续炒3分钟既可。

干茶树菇炖牛肉的做法

逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2、茶树菇（浸泡过）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出锅里留底油，爆香姜蒜

4、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。

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茶树菇牛肉(干茶树菇炖牛肉的做法)