牛肉炒鸭汤，鸭血牛杂汤做法-菲力牛肉网

牛肉炒鸭汤，鸭血牛杂汤做法

很多朋友对于牛肉炒鸭汤和鸭血牛杂汤做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

肉咋样煲汤才能好吃

炖排骨汤排骨汤味道鲜美,营养丰富,是很多家庭经常会做的一道汤,如果在炖排骨时加一点醋,这样味道会更好,不仅可以使骨头中的钙,磷,铁等矿物质溶解出来,被人体吸收利用,加醋还能防止食物中的维生素被破坏。

炖老鸭汤炖老鸭前,可将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,这样鸭肉易烂,吃起来还比较嫩。如果想要让鸭肉烂得快,可将几只螺蛳一同入锅炖煮,这样就算是再老的鸭,也能很快炖得酥烂,此外,还可加几片火腿肉或腊肉,也能让鸭肉更加的的鲜香入味。

炖老母鸡汤炖老母鸡汤时,想要汤的味道更加鲜美,可在锅中加上一块瘦猪肉。先将水烧开,然后将清洗干净的鸡肉与瘦肉一同放入开水中,加几片生姜,待水再次烧开后捞出浮沫,再用小火慢慢炖,这样炖出来的老母鸡汤,鲜香清亮,好喝还不油腻。

炖牛肉汤炖牛肉汤时,放一个西红柿和牛肉一起炖,可以增加汤中西红柿素的含量,而且西红柿中的果酸能嫩化牛肉纤维,使牛肉吃起来更加细嫩鲜美。

鸭血牛杂汤做法

配方：

1、牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。

做法：

1、牛杂洗干净。

2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。

3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。

4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。

5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。

6、放到汤锅里。

7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。

8、小葱择洗干净切碎。

9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！

10、鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。

天鹅蛋炖老鸭汤吃了是什么功效？

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天鹅是国家保护动物，竟然有人问这种问题，还被头条君邀请回答？良心不是一点点坏。小编编虽然是吃货，也不能支持犯法，所以关于天鹅的部分，咱们忽略，至谈老鸭。

老鸭是一般是指喂养了一年以上的鸭子，而且时间越久，市场价值越高（是不是营养价值也越高，没有研究过，不便评说，以免误导读者）。

老鸭是四季皆宜的滋补食品。春季有滋补五脏阳气，清楚虚劳之热，补血行水，养胃生津的作用。夏季能除痨热、消水肿，清热祛暑、止咳化痰。秋季补虚劳，养胃阴、清虚热。

天鹅蛋犯法，咱们不讨论。下面分享几个合法的吃法。

老鸭炖笋干

食材准备：净老鸭一斤半，笋干半斤，清汤、生姜、香葱、料酒、食盐、香油、味精和香葱各适量。

先将老鸭用刀剁成块，用水冲去血污，沥十水分；笋干用温水泡软切成条，香葱洗净切成末，生姜洗净去皮，拍松后切成片。

锅内放入清水置火上烧沸，把鸭块和笋于条放入烫片刻，捞出洗净杂质和污渍。炒锅置火上，放入鸭块、笋千条、料酒、生姜、香葱、清汤，烧沸后撇去浮沫。

改用小火炖至鸭块熟烂，拣去葱和姜，撒入食盐、味精和香葱，淋人香油出锅装盘。

菜品特色：汤鲜味醇，营养丰富，健脾降脂，利水减肥

鸭肉炖芋艿

食材准备：三斤重净老鹎一只，芋艿一斤，嫩青菜心四两，火腿片一两，植物油、生姜、香葱、花雕酒、食盐、味精、香油、鸡精、鲜汤各适量。

先将老鸭洗浄后投入开水锅中烫一下，洗净血污和杂质；芋艿去皮后洗净，切成片，投入油锅中滑一下。

青菜心洗净，沥水备用。香葱洗净切成末，生姜洗净去皮，拍松后切成片。炒锅置火上，放入老鸭、火腿片、鲜汤、姜片、葱末、花雕酒和食盐。

烧沸后改用小火炖至鸭子六成酥烂，加入芋艿片继续炖至鸭子熟烂、汤汁浓白，下人嫩青菜心再略炖片刻，撒入鸡精和味精，淋入香油出锅装盘。

菜品特色：鸭肉酥烂，汤白味浓，益阴清热，利水减肥。

炖熟辣老鸭

食材准备：一斤重净老鸭1只，料酒、食盐、香葱、生姜和胡椒粉各适量。

先把香葱洗净切成段，生姜去皮后洗净切成片。将光鸭斩去鸭翅及鸭脚，放入沸水中烫几分钟，洗净血污和油脂。汤锅置火上，放入鸭身、鸭翅、鸭掌、葱、姜、料酒和适量的清水，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至酥烂，撒入食盐和胡椒粉即可。

菜品特色：香气浓郁，热辣可口，鲜美味佳，健脾降脂，利水减肥

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