怎样卤牛肉面好吃,哪个品牌最正宗
大家好,今天小编来为大家解答怎样卤牛肉面好吃这个问题,怎样能开好一个卤面馆,哪个品牌最正宗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
适合面馆卖的卤制菜
五香卤豆干丸子海带豆皮鸡腿卤蛋等。
第一个当然是万店都有的“油炸花生米”,是很多人都喜欢点的下酒小菜。凉油下锅炸花生米,大家都很熟悉了,这里也不多说了,花生米也可以拿来拌菜,很方便。
——第二个当选口味“泡菜”,这个的口味有多种,可辣可咸可酸可甜,我也给大家分享一个好吃的泡菜的做法,类似韩国泡菜的做法,制作简单,用时较短,随腌随吃,口味酸甜辣爽,很受人喜欢。
半个白萝卜切2厘米见方的放入盆中,半个包菜切细丝放入盆中,撒入15克辣椒粉,加入白醋50克,白糖30克,盐3克,味精5克,翻拌均匀,盛入保鲜盒腌制一晚,期间可翻动几次,第二天就可以食用了。
——第三个“拌豆腐皮”或者是“拌腐竹”,或者“酸辣黄瓜”“凉拌绿豆芽”“凉拌海带丝”等。
牛肉面卤子的做法
步骤/方式1
牛肉泡水,洗净。
步骤/方式2
找到牛肉纹理,尽量断面切成扁一点的长方块,这样易熟。
步骤/方式3
准备好各种调料
步骤/方式4
把各种调料和牛肉放入电压力锅内胆,放清水没过牛肉。
步骤/方式5
盖上锅盖,开始压起来,这个真的很省事!
步骤/方式6
把辣椒用水泡几分钟,然后放炒勺里小火慢炒,这个时候很容易糊。
步骤/方式7
然后放入板面料,这里面只有油,然后倒入压制好的牛肉和牛肉汤,小火慢炖十分钟,让牛肉和辣椒的味道融合一起。
步骤/方式8
考虑到家人不吃辣,我把牛肉卤做成了辣的和不辣的。ps:不辣的卤就是把压制好的牛肉和汤倒在炒勺里面,再放少许盐,慢炖几分钟,让汤味道浓一些,稍咸一点,否则牛肉会被很快吃完的,哈哈…
怎样能开好一个卤面馆,哪个品牌最正宗
卤面馆,首先肯定是卤菜的味道要好,其次面的底料味道也要正宗,这样两者相结合,才能标新立异,吸引更多的新老客户。
最近我也在考察项目,了解到“一心一客”餐饮公司旗下的“香香卤面馆”真的还不错,公司很有实力,旗下拥有三大快餐连锁品牌:一心一客专业简餐连锁、外婆心18小时特色快餐连锁、香香卤面特色面馆连锁。现在卤面的市场很大,它将传统的众人喜爱的卤菜和重庆最有特色的小面完美相结合,特别是它们的香香卤肉面,香而不腻,口感特别好,其它还有香卤大排,性感拱嘴,诱人耳片,连辅料用的花生米也都是卤的,真可谓是卤味一绝。最近我打算再去一趟公司,再深入考察一下,个人觉得香香卤面馆的卤面真的很正宗,你也可以去实地考察一下的!好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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