牛肉拉面的汤怎么弄牛肉拉面的汤是怎么做的-菲力牛肉网

牛肉拉面的汤怎么弄牛肉拉面的汤是怎么做的

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉拉面的汤怎么弄，牛肉拉面的汤是怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清真牛肉拉面汤怎么做

兰州拉面汤料，其主要原料为：香辛料，食用盐，糖，大豆植物蛋白，牦牛肉膏，清真酵母抽取物，呈味核苷酸二钠，谷氨酸钠

牛肉拉面的汤是怎么做的

牛肉面汤，食材：牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。步骤如下：

1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。

2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。

3、将所有香料都放在一个香料包中。

4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。

5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。

兰州牛肉拉面汤的做法是怎么做的,有哪些步骤

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g

辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜适量

步骤：

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角桂皮香叶花椒辣椒草果肉蔻小茴香丁香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块，饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折，反复几次。

14、擀成片，切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片香菜。

20、根据自己的喜好添加红油即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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