怎么腌制牛肉煎肉才嫩怎样味肉-菲力牛肉网

怎么腌制牛肉煎肉才嫩怎样味肉

很多朋友对于怎么腌制牛肉煎肉才嫩和想自己在家煎肉,牛羊肉和五花肉,怎样味肉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉怎么切煎肉

过年了，牛肉最为一道硬菜，往往是餐桌上的最值得期待的菜，牛肉可做成红烧牛肉、牛肉炖萝卜、黑椒牛柳等美味菜肴。但很多时候，即使原料、调料和方法都跟菜谱一样，做出来的牛肉口感却不好。这就要从切牛肉说起了，想要做出嫩滑的牛肉，最关键的第一步便是切牛肉。那牛肉怎么切才嫩？要怎样切牛肉呢？下面为大家图解牛肉怎么切，告诉你怎样切牛肉才正确。

步骤讲解：

1、图中红线标注的是牛肉纹路的方向，而黑线标注的是刀刃的方向，也就是说，刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。

2、图中打叉的是顺着牛肉纹路切出来的，这种切法是错误的。打勾的是逆着牛肉纹路切出来的，用这种切法才是正确的。

3、这种切牛肉的方法不仅适用于炒牛肉，烹制作其他牛肉菜肴时也可以使用。

大家是不是看的云山雾绕的？！小编直接上图来告诉大家！

其实要领就一句话，要垂直的纹路去切牛肉，这一条基本适用于所有的肉。

再次，小编也给大家带来一个简单好吃的牛肉食谱，方便大家在家里做给自己吃！！！

牛肉炖萝卜：

原料：牛肉600克、白萝卜1根、大葱、姜、山楂、香菜适量（不吃香菜的小伙伴可以不放），料酒、花椒、炖肉料包、盐按照自己的口味去准备；

步骤：

1.牛肉切小块下锅炒，炒2分熟后加水，放点盐，山楂、花椒、料酒、姜、葱；

2.利用炖牛肉的时间可以洗白萝卜，切滚刀块；

3.这时候准备第二口锅，将步骤1中的牛肉放到锅里，放白萝卜，炖肉料包、盐按照自己的口味放入，炖30分钟即可，起锅，放香菜。

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怎么做黑椒牛肉,没有膻味,口感滑嫩,香气逼人呢

黑椒牛肉的做法还是挺简单的，首先先准备好相应的原料，准备250克的牛里脊肉，然后准备半个洋葱，适量的青椒，拌个胡萝卜。除此之外还得准备一些调料，准备适量的食用盐，白糖，淀粉，料酒，黑胡椒，食用油生抽以及味精。

接下来就是开始烹饪了，把准备好的洋葱全部切成粗一点的条，青椒和胡萝卜可以切成菱形的块状。牛肉清洗干净之后，按照里面的纹路切成薄片，牛肉片的厚度大概是在0.5厘米左右。把牛肉片全部放入一个容器当中，往里面加入适量的黑胡椒，料酒，生抽味精和食用盐，再加上少量的白糖提一下鲜，用手抓摸均匀，放置一边腌制15分钟左右。15分钟以后往里面加入少量的淀粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀放到一边备用。

起锅烧油，油热了之后，我们先把腌制好的肉片放入锅中，快速的用铲子滑一下，看到牛肉片的颜色变了之后就可以盛出来备用了。锅中留一小勺的油，油热之后下入洋葱爆香，然后加入胡萝卜以及青椒，翻炒断生之后加入适量的食用盐，千万不能加太多的盐，因为本身牛肉就已经有咸味了。翻炒均匀之后，在里面加入适量的料酒以及少量的味精，再次撒入一些黑胡椒，用大火继续翻炒几下，然后即可出锅装盘。

这样一道非常好吃的黑椒牛肉就制作完成了，黑椒牛肉的营养价值还是很高的，里面含有大量的蛋白质以及氨基酸。在制作黑椒牛肉这道美食的时候，需要我们注意的就是必须得提前腌制牛肉，另外就是得注意一下，腌制的时间至少也要在10分钟以上，否则牛肉是不会入味的。

想自己在家煎肉,牛羊肉和五花肉,怎样味肉