干煸牛肉丝(卤牛肉做干煸牛肉丝的做法)-菲力牛肉网

干煸牛肉丝(卤牛肉做干煸牛肉丝的做法)

各位老铁们好，相信很多人对干煸牛肉丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干煸牛肉丝以及卤牛肉做干煸牛肉丝的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

大厨王刚的干煸牛肉丝

主料：嫩牛肉300克

配料：芹菜30克，醋、干红辣椒、姜各适量，植物油25克，豆瓣酱2大匙，辣椒粉1/2小匙，白糖1小匙，精盐1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，味精1/4小匙，花椒油1/2大匙，白芝麻少许

操作步骤

①将牛肉筋膜剥除，切成薄片，横着肉纹切成细丝把芹菜切成2-3厘米长的段；将豆瓣酱剁成泥。

②炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入豆瓣酱泥和辣椒粉，然后依次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精、干红辣椒，翻炒均匀，最后加入芹菜、姜、白芝麻，拌炒几下后，淋点醋颠翻几下，在上面淋上花椒油盛出即可。

卤牛肉做干煸牛肉丝的做法

用料

卤牛肉，350克，

香葱，1根，

香菜，1根，

干辣椒，3克约5-6只，

花椒2克体积比辣椒略少，

蒜1瓣，

姜3片，

辣椒粉2克，

花椒粉2克，

孜然3克，

盐1克，

糖1克，

味精1克，

步骤1

卤牛肉切2mm厚片薄片，再切成丝。

步骤2

葱和香菜切3cm长段葱最好切斜刀，沥干水份，备用

步骤3

干辣椒剪成1cm宽的辣椒段，与花椒放一起备用

步骤4

将蒜剥皮拍一下拍碎，斜刀切成小块，姜三片备用。

步骤5

烧热锅，倒入正常炒菜2-3倍的油，开极小火把步骤3的辣椒花椒倒入，辣椒稍有一点变色的时候，立刻关火，将辣椒花椒捞出再备用，留底油。

步骤6

再次开火，中小火，将步骤4的葱姜下锅，待蒜微微变金黄下步骤1的牛肉条，翻炒均匀，煸至微微焦黄，

步骤7

加入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐翻炒均匀。

步骤8

关火，迅速加入步骤2的葱、香菜；加入步骤5的过油辣椒花椒；加入糖、味精、芝麻，用余温翻炒均匀出锅即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干煸牛肉丝和卤牛肉做干煸牛肉丝的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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