干煸牛肉丝怎么做,怎么做好吃
大家好,如果您还对干煸牛肉丝怎么做不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享干煸牛肉丝怎么做的知识,包括四川干煸牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
干煸牛肉丝的做法王刚
主料
牛肉250克
辅料
芹菜150克,干辣椒20克,辣椒碎1勺
姜4片,蒜2瓣
调料:盐2克,鸡精2克,生抽1勺,老抽半勺,辣椒油1勺
1.牛肉切成条状。
2.放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色,最后加一勺花生油,腌制十分钟。
3.芹菜去叶切段。
4.干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
5.锅内热油下牛肉丝中火煸炒,炒干牛肉的水份。
6.加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
7.最后下芹菜段大火翻炒几下。
大厨王刚的干煸牛肉丝
主料:嫩牛肉300克
配料:芹菜30克,醋、干红辣椒、姜各适量,植物油25克,豆瓣酱2大匙,辣椒粉1/2小匙,白糖1小匙,精盐1/2小匙,料酒、酱油各2小匙,味精1/4小匙,花椒油1/2大匙,白芝麻少许
操作步骤
①将牛肉筋膜剥除,切成薄片,横着肉纹切成细丝把芹菜切成2-3厘米长的段;将豆瓣酱剁成泥。
②炒锅烧热,倒入植物油升温至六成热左右,放入牛肉丝快速煸炒,炒至酥脆,再加入豆瓣酱泥和辣椒粉,然后依次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精、干红辣椒,翻炒均匀,最后加入芹菜、姜、白芝麻,拌炒几下后,淋点醋颠翻几下,在上面淋上花椒油盛出即可。
四川干煸牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
原料
牛肉150克、干辣椒50克、花生仁100克、白芝麻10克、食用油适量、八角2颗、桂皮一小块、花椒十余颗、甜面酱三小勺、白糖一小勺、盐适量;
做法
1、白芝麻放入锅内,小火将其炒香,待用;
2、花生仁放入锅内,小火,也将其炒香;
3、将炒好的花生仁晾凉后去表皮,放入保鲜袋中,稍稍捣碎一些成粗粒,待用;
4、干辣椒用厨房纸擦拭干净后剪成丝,放入搅拌机中打碎;
5、牛肉切成小丁,放入适量的盐、料酒、白糖、毛油。拌匀后腌制20分钟。
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