干煸牛肉丝怎么做好吃四川名吃干煸牛肉丝怎么做-菲力牛肉网

干煸牛肉丝怎么做好吃四川名吃干煸牛肉丝怎么做

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干煸牛肉丝的做法王刚

主料

牛肉250克

辅料

芹菜150克，干辣椒20克，辣椒碎1勺

姜4片，蒜2瓣

调料:盐2克，鸡精2克，生抽1勺，老抽半勺，辣椒油1勺

1.牛肉切成条状。

2.放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。

3.芹菜去叶切段。

4.干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。

5.锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。

6.加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

7.最后下芹菜段大火翻炒几下。

如何干烧牛肉丝

主料：水面筋200克、芹菜100克

调料：姜5克、豆瓣酱15克、辣椒粉5克、花椒粉3克、酱油10克、白砂糖7克、盐2克、料酒15克、味精2克、花生油20克

干煸牛肉丝

制作：

1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；

3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；

4.豆瓣酱斩碎；

5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色；

6.再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；

7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。

四川名吃干煸牛肉丝怎么做

主料：牛肉半斤、芹菜少许

辅料：红辣椒三个、姜少量、豆瓣酱1勺、盐、料酒、酱油、醋、白糖、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4

芹菜洗净后切成小段，牛肉洗净沥水切丝，多洗几次沥干血水，红辣椒、姜切丝。

步骤2/4

热锅放油，烧至四成热，放入牛肉丝煸炒，直到牛肉丝水分炒干，锅底的油变清时（这个过程很神奇，耐心等待，油一定能变清）加入豆瓣酱炒出香味。

步骤3/4

下姜丝、料酒再翻炒片刻，放酱油、白糖、盐，并滴2滴醋。

最后一步

把芹菜、红辣椒放入锅中，继续翻炒几下，最后撒上花椒粉即可。

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