自制菜谱app土豆烧牛肉,土豆烧牛肉怎么做好吃美食作家
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土豆烧牛肉怎么做好吃美食作家
土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料:牛肉、土豆;土豆烧牛肉的配料:葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油;土豆烧牛肉做法:
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块;锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱;
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;
4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;
5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
6、30分钟后加入土豆,接着炖;
7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可;装盘~~开动啦。温馨提示:1、土豆不适合太软,微软即可,牛肉可以烂一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火炖烂,土豆下锅时间要适当,防止烧糊锅。3、焯水过后的肉类,最好就立刻进行下一步的烹制,而不要长时间放置,否则肉质收缩变紧,就不容易煮烂了吃出健康:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆用于脾胃虚弱,消化不良;肠胃不和,脘腹作痛;大便不利。
土豆烧牛肉叫什么
土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。
土豆烧牛肉片教程
步骤/方式1
用料:
牛肉200克
土豆1个
料酒2勺
生抽2勺
蚝油2勺
糖1勺
葱花、水淀粉适量
步骤/方式2
步骤一:牛肉切片,土豆切片
步骤/方式3
步骤二:热油,倒入牛肉片翻炒,锅周围加入一圈料酒
步骤/方式4
步骤三:倒入土豆片,翻炒
步骤/方式5
步骤四:加入2勺生抽
步骤/方式6
步骤五:1勺蚝油
步骤/方式7
步骤六:1勺糖
步骤/方式8
步骤七:加半碗水盖锅盖,小火焖一会2分钟左右,时间不能太长,不然牛肉会老
步骤/方式9
步骤八:倒入水淀粉
步骤/方式10
步骤九:翻炒几下,放葱花,便可出锅
步骤/方式11
嘎嘎香
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