柠檬水不腌牛肉的做法窍门，卤牛肉时可以放鲜柠檬吗-菲力牛肉网

柠檬水不腌牛肉的做法窍门，卤牛肉时可以放鲜柠檬吗

其实柠檬水不腌牛肉的做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤牛肉时可以放鲜柠檬吗，因此呢，今天小编就来为大家分享柠檬水不腌牛肉的做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

腌牛肉用什么料腌好吃又香

1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。

3、下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。

4、接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。

5、搅拌均匀后，再往牛肉中加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，同样的抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。

6、最后往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。

卤牛肉时可以放鲜柠檬吗

卤牛肉是可以少放一些鲜柠檬的。放鲜柠檬有以下作用：

一、腌制牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，有提味作用。

二、腌制牛肉加柠檬会使牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。

三、腌制牛肉加柠檬。炎热的夏季利用柠檬入菜，可以补充大量维生素，既可美白祛斑又能生津解暑。

红烧牛肉放柠檬的步骤

步骤1

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牛肉焯水去血水。牛肉焯水沥干水分后备用。

步骤2

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准备姜葱蒜，花椒30粒，藤椒20，八角1个，丁香1粒，干辣椒2个。

步骤3

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热锅热油，倒入牛肉煸炒至微微焦黄。

步骤4

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倒入所有香料继续翻炒。待香料香飘四溢。

步骤5

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倒入2圈料酒，2圈老抽，3圈生抽，继续大火翻炒均匀。

步骤6

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加入开水刚刚没过牛肉，关盖大火煮沸。

步骤7

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将炒锅里的牛肉和汤汁转移至高压锅中。

步骤8

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高压锅设为：炖肉，自动高压设定的时间是35分钟。

步骤9

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压好后的牛肉挤上几滴柠檬可以浇在面条里做红烧牛肉面的汤底。也可以直接拌饭食用。鲜香麻辣，好吃！

关于本次柠檬水不腌牛肉的做法窍门和卤牛肉时可以放鲜柠檬吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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