怎么样做牛肉酱，康师傅牛肉酱做法
今天给各位分享怎么样做牛肉酱的知识，其中也会对康师傅牛肉酱做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
大师级牛肉酱做法
用料：牛肉500克，大蒜100克，小米辣150克，白芝麻30克，辣椒面5克，五香粉3克，鸡精1勺，白砂糖1勺，盐2勺，小茴香1勺，黄豆酱2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，小茴香1勺
做法步骤
步骤1
牛肉切丁，不要切的太小，一会还有油炸，会缩水。因为不绰水，所以用水泡一下切好的牛肉丁泡出血水，然后再沥一下水分。
步骤2
准备100克蒜，用拉蒜器拉成末，准备150克小米辣，三分之二分用拉蒜器拉成末，三分之一切成圈备用。
步骤3
准备调料：30克芝麻、5克辣椒面、3克五香粉、一小勺鸡精、一小勺白砂糖，放入盘中备用。取2勺黄豆酱、2勺甜面酱放入碗中备用。
步骤4
锅中放油，放入切好的牛肉粒炸至焦黄变色，这一步不要急，需要慢慢炸，大约7～10分钟，需要把牛肉中的水分炸出来，炸好后捞出放入盘中备用。
步骤5
用刚刚炸牛肉粒的油继续熬制蒜蓉酱，将蒜蓉、小米辣末放入锅中，转小火熬15分钟。
步骤6
放入牛肉粒，放入前面提前准备好的调料，开小伙继续熬10分钟。
步骤7
取一小勺小茴香放入锅中干炒，炒至变色后放入蒜臼子中碾成末备用。
步骤8
加入小茴香、2勺盐，搅拌均匀后关火。放凉一下装入瓶中，拌饭、拌面、拌粉绝绝子！
康师傅牛肉酱做法
【主要食材】：牛肉，香菇，蒜，葱，姜，花生米
【调料】：豆瓣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，番茄酱，辣椒面，
【具体制作步骤】：
1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后将牛肉先切成片，然后剁成末，将剁碎的牛肉盛入碗中，再放入适量的放生抽，料酒，十三香，一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右
2、然后我们再处理一下配料，将配料清洗干净，然后将香菇去根，切成粒备用；葱先从中间分开，然后再切成小葱花；蒜拍碎，剁成末；姜也拍碎，剁成末；盛入碗中备用
3、下面我们调一下酱料，我们在碗中倒入两勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣酱，再放入适量的番茄酱，搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，凉油下入花生米，小火慢慢炸，将花生米炸熟，炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾，然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎，尽量的碎一下，盛入碗中备用
5、锅中倒入油，油热放入牛肉粒，然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，炒香之后放入切好的香菇粒，翻炒均匀，
6、炒好之后放入调制好的酱料，大火烧开，炖煮一会儿，倒入少量的辣椒面，然后倒入擀好的花生碎，翻炒均匀即可，
乡村食叔牛肉酱做法
1、泡好的牛腱子，冷水焯一下
2、焯好的牛腱子放冷水大火烧开
3、去血沫
4、调料
5、调料
6、生抽两大勺，老抽一大勺，红酒一大勺
7、大火半小时后改小火
8、小火2小时后放盐，继续小火1小时
9、煮好后，不开盖，自然凉后开盖浸泡12个小时
10、成品，不建议放蘸料，小宝也可以吃
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