小炒牛肉怎么炒，牛肉小炒肉的正宗做法-菲力牛肉网

小炒牛肉怎么炒，牛肉小炒肉的正宗做法

很多朋友对于小炒牛肉怎么炒和牛肉小炒肉的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉小炒肉的正宗做法

1/8牛肉加入料酒生抽油腌制淀粉10分钟

?2/8锅5成热将牛肉翻炒变色捞出备用

?3/8锅热油到了大蒜米姜小米椒泡椒炒香，倒入青椒段生

?4/8加入盐

?5/8倒入牛肉

?6/8加入香菜老抽

?7/8淀粉水勾芡即可

?8/8非常下饭哦哦

小炒牛肉怎么做的啊

要想牛肉炒的嫩必须得用里脊，牛里脊一块，洋葱一个，胡萝卜一段，生粉一勺，料酒少许，老抽几滴，味极鲜少许，牛排酱一包，盐一勺，姜一块。

选择新鲜，没有注水的黄牛肉里脊肉一块，洗干净。切成牛肉丝，切丝的时候要注意，要横着牛肉的纹理切，千万不要顺着牛肉纹理切，顺着切虽然好切，但吃到嘴里就不好嚼了，咬半天咬不动的，很多人把这一步也会做错，这样做牛肉怎么炒都不会嫩。

将牛肉丝用一勺生粉，一包黑胡椒牛排酱，一勺盐，几滴老抽，少许料酒腌制十分钟，除腥也可以让牛肉更入味。

腌制牛肉的适合准备配菜。洋葱，胡萝卜和姜切成细丝备用。

油锅烧热，大火将姜丝和腌制好的牛肉下入爆炒。

待牛肉丝变色就可以加洋葱，胡萝卜丝儿进来翻炒，不要加水，炒出香味。稍微翻炒就可以加几滴味极鲜，将牛肉出锅装盘即可，可以撒少许葱花装饰。滑嫩的很，比猪肉更好吃。

小炒黄牛肉怎么做

其做法如下：

1、先准备好所需要的食材：牛肉（最好选用里脊肉，因为没有筋和膜的牛肉适合小炒）、生抽、红尖椒、耗油、植物油、姜、蒜、鸡精等。

2、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，这样肌肉纤维被切断，肉质就会比较鲜嫩。

3、将提前准备好的红尖椒、野山椒、姜、大蒜等配料切好备用。

4、可以先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，因为牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉就会特别嫩。

5、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，将腌制好的牛肉下锅快速翻炒，炒到肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，等到炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。

6、炒到最后加上少量的盐、老抽调色，最后放入鸡精出锅，然后就可以上桌啦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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