酱牛肉加水到哪里去买？清炖酱牛肉做法-菲力牛肉网

酱牛肉加水到哪里去买？清炖酱牛肉做法

其实酱牛肉加水到哪里去买的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖酱牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱牛肉加水到哪里去买的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

清汤酱牛肉最正宗的做法

用料

牛腱子10-15斤

老汤1.5升

黄酱180克

酱油250克

料酒2勺

盐适量

大葱3根

姜两块

大料4个

桂皮5克

花椒2克

香叶4片

花椒2克

小茴香2克

豆蔻2粒

冰糖适量

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

最好选用牛腱子肉，提前浸泡8-10小时去血水，中间换水3次。也可以酱肉之前先大锅宽水煮出血沫血水，另起锅再酱。我更喜欢后者。家里长辈也是两个方法都用。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

有老汤酱肉我就不加水了，每次除了上面所列调料只加酱油、料酒和黄酱。老汤是从第一次酱肉就开始存的，我一般存1500克老汤放冰冻。这次为了拍照就没先化冻，直接放在肉上面了。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

这边买不到大葱，我用两颗洋葱替代。酱肉我不用生抽和老抽，酱出来味道不对哦，我很挑嘴的。黄酱不是甜面酱哈。酱油是从北京背回来的，为了吃我也是拼了，哈哈

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大火烧开后小火焖2小时左右，熟了的肉会缩水一半左右，10斤肉出来也就剩4～5斤了。然后不要急着捞出来，我一般会让它留在锅里过夜，让它充分吸收料汁。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

捞出来控汁装袋，大部分放入冷冻保存备用。临时吃的也要放入冷藏第二天再拿出来切片上碟。不然牛肉会散不成形。

快乐生活一点通:怎样酱牛肉

首先取市场上买的牛肉5斤，最好买牛键子本身含有肉和筋，酱熟后有筋有肉十分好吃，把牛肉切成大块放入凉水中浸泡1个小时，另切少许葱姜备用，起锅加入凉油，待油温升高后加入葱姜煸炒，加入八角花椒桂皮香叶小回香草果白芷继续煸炒，加入大酱一大勺继续煸炒后，加入开水放入牛肉，再放入盐20克鸡精10克料酒10克干山楂片20克，大火烧开5分钟左右，转小火再炖2个小时后关火，再把牛肉在锅内闷制3个小时后捞出控干水份，把酱好的牛肉顶刀切成大片码入盘中即可。

清炖酱牛肉做法