汤锅牛肉粉面，牛肉糁汤-菲力牛肉网

汤锅牛肉粉面，牛肉糁汤

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牛肉粉的臊子也么做的

用料

牛肉糜

葱姜蒜干辣椒片

甜面酱，老干妈，红油豆瓣根

料酒白糖

小米椒

做法步骤

步骤1

姜蒜切末，葱白和葱绿分开

步骤2

起锅，稍多放一点油。花椒爆香后捞出。下葱姜末，葱白，干辣椒段爆香

步骤3

大火下牛肉糜，翻炒至变色后倒入料酒（没过肉糜）。

步骤4

加入甜面酱，老干妈，红油豆瓣，白糖调味。然后转小火，煨两分钟。

步骤5

加入葱绿和小米椒，翻炒一下，出锅。

武汉牛肉粉的汤做法及配方

准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒粉（可不放）适量、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量

制作步骤：

1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右

2、准备好的所有食材

3、油热后下牛肉，翻炒至变色

4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐

5、加入开水煮开

6、另起一锅，加水煮开

7、加入米粉

8、煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味

9、出锅之后加一勺油泼辣子，也可不加

牛肉糁汤

用料

水10斤

牛骨汤一拳

糁料18g

黑胡椒粉6g

味精26克

鸡精24g

淀粉90g

大麦仁110克

鸡蛋1个

盐适量

做法

步骤1

新鲜牛骨

步骤2

牛骨切小块，清水泡一小时

步骤3

洗净的牛骨，加纯净水，冷水上火焯水，撇去血沫

步骤4

撇除血沫后的原汤保留，倒入骨头里

步骤5

加姜片大料，入高压锅、压两遍

步骤6

蹄筋模式压两遍，牛骨原汤冻冰箱，下次做就不用麻烦熬骨头汤了

步骤7

骨髓全熬化了

步骤8

十斤纯水、兑刚才的牛骨汤2大勺，加入前一晚泡好的大麦仁，煮到开花

步骤9

糁料和水搅拌至无颗粒，下到国内

步骤10

入鸡精、味精

步骤11

下淀粉

步骤12

开锅后加盐调味，就可以冲鸡蛋了

步骤13

直接下到锅里搅碎也可

步骤14

加香菜切、牛肉碎、香油、醋，就好了

步骤15

和馓子搭配是地道吃法，我喜欢喝过夜的，更香，没有中药味儿

关于本次汤锅牛肉粉面和牛肉糁汤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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