怎么做肚膀牛肉好吃窍门(河南正宗牛肉烩面汤底配方)
其实怎么做肚膀牛肉好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解河南正宗牛肉烩面汤底配方，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么做肚膀牛肉好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
海记牛肉店怎么样
很好吃，名不虚传，双层肉、吊龙膀、胸口捞、牛肉丸都很赞，汤也很鲜，两个人吃4份正好，可惜没吃到三花趾。
地址挺偏不好找，最好导航。门口没地停车。环境一般，小饭馆就这样了
牛肉汤面用哪种面条好吃
我感觉牛肉汤面的面条用拉面做比较好吃：
1、一般拉面是用的高筋面粉吧，比较有弹性；
2、和面水温讲究，冬天用温水，其他季节用凉水；
3、由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
河南正宗牛肉烩面汤底配方
主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。
辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
制作过程
1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。
2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。
3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。
4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。
5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。
6、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。
7、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。
8、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜，即可。
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