做水煮牛肉用牛的哪块水煮牛肉用哪个部位的肉-菲力牛肉网

做水煮牛肉用牛的哪块水煮牛肉用哪个部位的肉

大家好，关于做水煮牛肉用牛的哪块很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水煮牛肉用哪个部位的肉的知识，希望对各位有所帮助！

水煮牛肉是牛的哪个部位

做水煮牛肉用的是牛里脊肉。因为牛里脊肉肉质不过松，牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等同时也是水煮牛肉的最好选择。

水煮牛肉怎么腌制才嫩：

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

注意：千万不要把牛肉放水里浸泡，这样会把牛肉中的血红蛋白泡掉，从而使得牛肉失去营养。

2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油，进行提鲜。

3、加上一小碗水，让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。

4、最后打一个鸡蛋后进行搅拌，使牛肉入味，然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。

水煮牛肉怎么做才好吃：

用料：牛里脊、豆芽、粉条、干辣椒、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、高汤、辣椒粉、花椒粉、芝麻

1、将辣椒切丝，泡水沥干备用。

2、姜切片，葱切段，八角掰开。

3、将牛里脊肉切薄片。

4、在牛肉中加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清抓拌均匀。腌制几分钟。

5、加入干淀粉使劲搅拌后静置几分钟。

6、在锅里放油至油热后，放入葱姜八角炒出香味后放入豆芽炒。

7、放高汤，同时加入热水。入粉丝，粉丝熟了即可捞出。

8、锅中汤沸腾后，放入牛肉。

9、待牛肉成熟后，捞出来，放在豆芽上。

10、在锅中加入油后下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味后，捞出放在牛肉上

11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油热后，泼在上面即可。

12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。

注意：

1、如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。

2、牛肉不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。

3、腌牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。

水煮牛肉用哪个部位的肉

水煮牛肉最好可以使用牛腿部的肉，因为这部分的肉比较细嫩鲜甜，做起水煮牛肉来，更加的美味可口。

牛肉的营养价值丰富，烹饪起来味道也是非常的鲜嫩可口的。

牛肉含有高质量的蛋白质、氨基酸，它对增长肌肉、增强肌力特别有效。

还可以帮助你增加体里免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有利于紧张训练的身体的恢复。

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，对各种氨基酸的比例与人体蛋白中的各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

它对增长肌肉、增强肌力特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效的补充三磷酸腺苷，从而使训练的人们能坚持长久。

还可以帮助你增加体里免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有利于紧张训练的身体的恢复。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力。

对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

水煮牛肉用牛的哪个部位

在日常生活中，经常会吃到水煮牛肉这道菜，一般都是在饭店吃，不是自己做。自己动手做的话，可以选择牛里脊肉。这个部位的牛肉，是牛脊骨里面的一块瘦肉，肉质细嫩，又不会很松，是用来做水煮牛肉的最好选择。

比较常见的水煮牛肉做法有两种。做这道菜的食材，基本都是牛里脊肉、白菜和蒜、干辣椒、生抽、酱油等调味品以及水淀粉等。

第一种做法步骤如下。首先，把牛肉切成薄片，然后在水淀粉和蛋清中加入盐、生抽、酱油、料酒等调料，有条件的还可以再加入色拉油，拌匀后，放置一刻钟左右。接着，往锅内加油，待加热后，放入蒜，炒到有蒜香味本飘出。然后，将准备好的大白菜倒入锅中翻炒，同时加入少许食用盐，炒至白菜变软后盛出，待后续使用。再次加入食用油，油热以后，放入姜、蒜等，配上豆瓣酱，用小火炒出红油。加入适量的热水，转用大火煮沸，之后放入准备好牛里脊肉片，加盐、酱油等调味品。等牛肉处理好后，捞出来放在白菜上，倒上配好的汤汁，最后把葱花撒在牛肉上，并且把热油迅速浇上即可。

第二种做法步骤如下。把辣椒切成丝状，用水泡一次后风干。把要用的姜切片，葱准备好，切段。把牛里脊肉切薄片，在牛肉中加入盐、蚝油等调料腌制一会儿。然后往里面加入淀粉，搅拌充分后静置。往锅里加入适量的油，直至油热后，放入葱姜八角一起炒，炒出香味。接着加入热水，喜欢吃粉丝的还可以加入一些粉丝，熟了以后捞出。最后，等锅中汤沸腾后，放入牛肉。等牛肉熟了以后，捞出来，铺在豆芽上，并且将准备好的调料往上浇淋。

好了，关于做水煮牛肉用牛的哪块和水煮牛肉用哪个部位的肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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