啤酒煮牛肉放调料做法(啤酒炖牛肉的做法)-菲力牛肉网

啤酒煮牛肉放调料做法(啤酒炖牛肉的做法)

很多朋友对于啤酒煮牛肉放调料做法和啤酒炖牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炖牛肉为什么要放啤酒炖牛肉放啤酒有什么作用

大多数情况下，炖牛肉放啤酒是可以让牛肉煮的更烂，可以改善牛肉的味道和口感，还可以去除牛肉的腥味。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉为什么要放啤酒去腥味

新鲜牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。但是，它会溶于酒精，在加热的时候，会随着酒精挥发掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。

减少脂肪吸收

啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白质，可以促进消化吸收，从而避免吸收过多的脂肪。

让牛肉炖的更烂

我们都知道，牛肉的肉质是很难炖烂的，加入适量的啤酒，啤酒中的酶可以软化牛肉的活性，让肉质变得更鲜更嫩，也更容易炖烂，味道和口感也会变得更好吃。

炖牛肉放什么啤酒好

一般都没什么讲究，普通的啤酒就可以了。

炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受欢迎的一种调味品，很多人炖牛肉都会放啤酒，这样可以让牛肉变得更烂，味道也会更鲜美。但是，一定要注意事项，一次不要放太多，不然反而会影响牛肉的味道和口感。

炖牛都的技巧

1、炖牛肉用水是很有讲究的，大多数人都会用冷水，但是会影响牛肉的口感和味道，最好用热水下锅炖，这样炖出来的牛肉才会又软又烂，口感才会更嫩。

2、水要一次性加够，如果中途发现水少了，一定要加开水，不要加冷水。

3、放盐的顺序也有讲究，盐要后放，这样牛肉才会更入味。

4、炖牛肉之前要把牛肉放在清水里面浸泡2个小时左右，这样可以去除牛肉的血水和杂质。

啤酒炖牛肉怎么做

食材明细

牛腱子肉约400克

啤酒100毫升

干辣椒4个

油1汤匙

姜1小块

胡萝卜1个

大蒜3瓣

八角2枚

花椒10粒

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

微辣口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

啤酒炖牛肉的做法步骤

牛肉洗净血水切成块。姜蒜去皮拍散。

牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌均匀。

倒入啤酒搅拌均匀。

放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀。

胡萝卜去皮洗净切成块。

胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀。

把牛肉倒入炖盅内。

炖盅放入小熊炖锅内，接通电源，选择“肉类”功能，炖锅结束工作后即可食用。

啤酒炖牛肉的做法

啤酒牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱

口味：咸酸味工艺：炖

啤酒牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克

辅料：啤酒250克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）25克

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,番茄酱15克

教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃

1.将胡萝卜洗净切成滚刀块；

2.洋葱洗净切块；

3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用；

4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用；

5.坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒；

6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。

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