牛肉馅水煎包用什么牌面粉，煎包用什么面粉最合适-菲力牛肉网

牛肉馅水煎包用什么牌面粉，煎包用什么面粉最合适

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉馅水煎包用什么牌面粉和煎包用什么面粉最合适的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉馅水煎包用什么牌面粉以及煎包用什么面粉最合适的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

煎包用什么面粉最合适

一、煎包用普通面粉都可以的；

二、家常水煎包：

1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。

2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。

3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。

4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。

5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。

6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。

做水煎包的水是用面粉水还是淀粉水

做水煎包应该用淀粉水。调制淀粉水其淀粉和水的比例是1：10，按照这个比例调出来的淀粉水一定可以出现冰花。1：10也就是说10g淀粉用100g水稀释，这样才能做出成功的水煎包。制作水煎包的过程是比较复杂的，且需要花费许多时间。水煎包之所以叫做“水煎”包，是因为在做的过程中，需要撒上一些淀粉水，这是水煎

水煎包的难点就在于加啥水？啥时候加？是否有漂亮的冰花！想要做好出又薄又脆的冰花，面糊的配比很关键。一般来说分为两种。

一种是底部连在一起的，这种面和水的比例是1:50。

另一种是煎包底部有少量冰花的，这种面和水的比例为1:100

水煎包是到底用淀粉水还是面粉水

作为一个土生土长的北方人，对于面食的热爱是不言而喻的，毫不夸张的说，每天不吃一顿面食，睡觉都睡不踏实。面食之所以吃不腻，和它千变万化的做法是分不开的，一个简单的面粉，变着花样做美食，一年都不带重样的，简单如面条、馒头，再到复杂一点的饺子、包子，都是我们餐桌上喜闻乐见的美食。

。水煎包是河南很有特色的一种传统美食，和馒头相比，水煎包的味道更丰富，和包子相比，水煎包口感脆而不硬，香而不腻，河南人尤其喜欢早餐吃水煎包，搭配一碗清粥，即使在早餐店，也就三块钱就能搞定。之所以人们大多选择在外面早餐店吃水煎包，是因为水煎包的做法相对较为复杂，且想要做出好吃又好看的水煎包，还是有难度的。

水煎包做的成不成功，不光看味道怎样，还有一个重要的考量标准就是水煎包有没有“冰花”，个个出花的水煎包才谈得上正宗，那么，怎样才能使水煎包有好看的“冰花”呢？水煎包之所以叫做“水煎”包，可见水在水煎包中起着很重要的作用，那么，水煎包到底用淀粉水还是面粉水？很少人用对，难怪没有“冰花”

。全部的粉和水调均匀了以后，那么我们需要接着加油调均匀备用，军队管里边放上一点点油和水，用纸巾抹抹上锅底均匀的润锅，把饺子一个个的排放好以后开小火再倒入调好的面粉水，一顿饺子避免面皮粘住锅底。饺子全部都摆放好了，以后要盖上锅盖，用大火蒸上10分钟，最后转成小火，继续煎2~3分钟，这样的话让水分收干，面粉水是需要再次搅动均匀再使用的，面粉水一定要没过饺子的1/4。我们也知道是因为半中间，所以说它的水量是会影响饺子皮的口感和弹性的，当你看到锅边已经有结痂的面粉水了以后，在这个时候中间还是有一些水分的转成小火，继续焖，煎到水分蒸发。再煎水饺的时候要注意火候。

好了，关于牛肉馅水煎包用什么牌面粉和煎包用什么面粉最合适的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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