正宗碳烤小牛肉？木火烤牛肉制作方法
其实正宗碳烤小牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解木火烤牛肉制作方法，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗碳烤小牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
木火烤牛肉制作方法
第一步
首先去菜市场买到牛肉，最好选用肥瘦相间的，那样烤出来的肉最香，最好吃。
第二步
其次准备木碳，木碳最好要买果木碳，果木碳烤出来的牛肉带着一点碳香味儿，而且果木碳还有一个好处，就是没有烟，
第三步
牛肉清洗干净先切成小块，或者小片儿，切成你自己认为特别好穿的形状，把肉切好以后，我们把肉放在一个盆里，进行腌制，放入葱段，姜片，葱头丝，白胡椒，蚝油，酱油，蛋清，食用油，适量的盐，进行搅拌。
第四步
这个时候咱们准备一把竹签，把竹签泡在水里，到时候好穿牛肉，接着把木碳烧着，烧好的木碳放到烤箱里面，这个时候咱们就可以穿肉串了，把肉串好了，可以串点自己喜欢吃的菜，放到烤箱上面烤，把肉烤出水份以后在刷一层油，烤几分钟以后就可以撒上孜然，爱吃辣椒的可以撒上辣椒面就大功告成了。
碳烤牛肉腌制的材料
取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍即可。
用碳烤牛肉一般要腌制多久
题外话，好品质的雪花牛肉因为脂肪层分布均匀只要腌制很短时间。普通碳烤的话不要求时间基本想要彻底入味都是保鲜膜套上放在冷藏箱里1晚上8小时
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