香港牛肉牛腩配方大全 香港九记清汤牛腩做法和配方
• 阅读 13• 作者 一条小嘉谊
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香港咖喱牛腩伊面做法
材料
洋葱,番茄,糖,两片桂叶,牛腩,面条,盐,芝士粉,咖喱,野芫荽碎
做法
1、洋葱小半个切碎用热油炒到透明。
2、下蕃茄丁(最少三个以上)炒一会,加点糖和适量水两片桂叶。
3、大火烧开转小火煮到汤汁浓郁时,加入腌过的牛肉片。
4、烧开,加入烫好的自制面条和野芫荽碎,放盐调味。想再香点可以在上面洒点芝士粉。牛肉片是给那些肉食动物吃的,如果我自己是不加肉的。
香港九记清汤牛腩做法和配方
准备牛腩,500g,是在网上买的直接切好冷冻的牛腩,回来自然解冻清洗。
把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时,去去血水。
锅中加凉水,把去血水后的牛腩洗两遍,放入锅中,加几片姜片和料酒煮一下,料酒的量调羹勺3勺的量。
港式牛腩的正宗做法
1.
牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用
2.
焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用
3.
牛肉切片
4.
老豆腐切片备用
5
一小撮花椒,十个干辣椒切碎,姜三片葱段,大红袍火锅底料
6
油热关火后,依次加入八角花椒炸香,葱姜辣椒,火锅料煸炒
7
开大火加牛肉翻炒一会,加入煮牛肉的汤,水开加盐调味、加入豆腐
8
炖十分钟
9
盛出小锅撒青蒜苗,架上酒精炉!开吃
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